Name: Mangocreme mit Macadamia-Krokant
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 50.0 g Macadamianüsse; 2.0 EL Zucker; 2.0 Mangos à 250 g; 2.0 Beutel Vanillezucker à 10 g; 300.0 g Mascarpone; 200.0 g Magerquark; 0.5 Bund Pfefferminze

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(3,6)

15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	50 g	Macadamianüsse
	2 EL	Zucker
	2	Mangos à 250 g
	2 Beutel	Vanillezucker à 10 g
	300 g	Mascarpone
	200 g	Magerquark
	½ Bund	Pfefferminze

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

390 KCAL

1600 KJ

Fett

30 G

71,4 %

Eiweiss

8 G

8,5 %

Kohlenhydrate

19 G

20,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Nüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er caramelisiert. Nüsse dazugeben und mischen. Auf ein Backpapier geben, ausstreichen und auskühlen lassen. Mangos in ein Sieb abgiessen. Mangos mit Vanillezucker pürieren. Mascarpone mit Quark gut verrühren. Die Hälfte der Mangosauce dazugeben und mischen. Mangocreme ca. 30 Minuten kühl stellen. Etwas von der restlichen Sauce in Gläser oder Dessertschalen verteilen. Mangocreme daraufgeben. Macadamia-Krokant darüberstreuen und mit Pfefferminze garnieren. Restliche Mangosauce dazuservieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 30 Min. kühl stellen