Stücke vom Maispoulet werden mit Knoblauch und Speck angebraten, mit erhitztem Honig und Balsamico begossen und mit Rosmarin und Lorbeerblättern geschmort.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Maispoulet à ca.1,2 kg |
| 50 g | Specktranchen |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Rosmarinhonig |
| 0,5 dl | Aceto balsamico invecchiato |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 250 g | weisse Champignons |
Rezept:
Annick Jeanmairet
Fotos:
Claudia Linsi
Poulet unter fliessendem kaltem Wasser innen und aussen abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Poulet in Stücke teilen. Speck in Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Pouletteile darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Speck und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Honig und Balsamico erhitzen. Pouletstücke damit begiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen. Mit Lorbeerblättern zum Poulet geben. Poulet zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Champignons je nach Grösse vierteln oder sechsteln. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Poulet geben. Maispoulet mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Tagliatelle servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ schmoren ca. 45 Min.
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