Mafalde mit Trüffelöl
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 87 g, 710 kcal
Persönliche Notiz
Hauptgericht oder Vorspeise für ein italienisches Menü: Mafalde an Trüffelöl mit gehackten schwarzen Oliven, Fleur de sel und darübergehobeltem Parmesan.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Teigwaren, z. B. Mafalde
- ¼ EL eingelegter grüner Pfeffer
- 20 g schwarze Oliven
- 0,25 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- ¼ TL Fleur de sel
- 10 g Parmesan am Stück
- 250 g Teigwaren, z. B. Mafalde
- ½ EL eingelegter grüner Pfeffer
- 40 g schwarze Oliven
- 0,5 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- ½ TL Fleur de sel
- 15 g Parmesan am Stück
- 500 g Teigwaren, z. B. Mafalde
- 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
- 80 g schwarze Oliven
- 1 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- 1 TL Fleur de sel
- 30 g Parmesan am Stück
- 750 g Teigwaren, z. B. Mafalde
- 1½ EL eingelegter grüner Pfeffer
- 120 g schwarze Oliven
- 1,5 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- 1½ TL Fleur de sel
- 45 g Parmesan am Stück
- 1 kg Teigwaren, z. B. Mafalde
- 2 EL eingelegter grüner Pfeffer
- 160 g schwarze Oliven
- 2 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- 2 TL Fleur de sel
- 60 g Parmesan am Stück
- 1,25 kg Teigwaren, z. B. Mafalde
- 2½ EL eingelegter grüner Pfeffer
- 200 g schwarze Oliven
- 2,5 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- 2½ TL Fleur de sel
- 75 g Parmesan am Stück
- 1,5 kg Teigwaren, z. B. Mafalde
- 3 EL eingelegter grüner Pfeffer
- 240 g schwarze Oliven
- 3 dl Olivenöl Tartufo Bianco
- 3 TL Fleur de sel
- 90 g Parmesan am Stück
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Mafalde in siedendem Salzwasser al dente kochen. Pfefferkörner grob hacken. Oliven entsteinen, grob hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Pfeffer darin kurz braten. Oliven daruntermischen, mit Fleur de sel würzen. Mafalde abgiessen und mit der Sauce mischen, auf Teller verteilen. Parmesan darüberhobeln.
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