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Mafalde con olio al tartufo
Tempo totale: 15 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 30 g,
carboidrati 88 g, 720 kcal
Piatto forte o antipasto, le mafalde con olio al tartufo, olive nere tritate, fleur de sel e parmigiano a scaglie profumano l'aria e rallegrano i cuori.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di pasta , ad es. mafalde
- ¼ di cucchiaio di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 20 g d’olive nere
- 0,25 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- ¼ di cucchiaino di fleur de sel
- 10 g di parmigiano in un pezzo
- 250 g di pasta , ad es. mafalde
- ½ cucchiaio di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 40 g d’olive nere
- 0,5 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- ½ cucchiaino di fleur de sel
- 15 g di parmigiano in un pezzo
- 500 g di pasta , ad es. mafalde
- 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 80 g d’olive nere
- 1 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- 1 cucchiaino di fleur de sel
- 30 g di parmigiano in un pezzo
- 750 g di pasta , ad es. mafalde
- 1½ cucchiai di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 120 g d’olive nere
- 1,5 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- 1½ cucchiaini di fleur de sel
- 45 g di parmigiano in un pezzo
- 1 kg di pasta , ad es. mafalde
- 2 cucchiai di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 160 g d’olive nere
- 2 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- 2 cucchiaini di fleur de sel
- 60 g di parmigiano in un pezzo
- 1,25 kg di pasta , ad es. mafalde
- 2½ cucchiai di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 200 g d’olive nere
- 2,5 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- 2½ cucchiaini di fleur de sel
- 75 g di parmigiano in un pezzo
- 1,5 kg di pasta , ad es. mafalde
- 3 cucchiai di pepe verde in salamoia , nei negozi di specialità
- 240 g d’olive nere
- 3 dl d’olio d’oliva al Tartufo Bianco
- 3 cucchiaini di fleur de sel
- 90 g di parmigiano in un pezzo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
-
Cuocete le mafalde al dente in acqua salata bollente. Tritate grossolanamente il pepe verde in grani. Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Scaldate in una padella l’olio d’oliva. Rosolateci brevemente il pepe. Incorporate le olive e condite con il fleur de sel. Scolate le mafalde, conditele con la salsa e distribuitele nei piatti. Completate con il parmigiano tagliato a scaglie.
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