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    Green Pasta

    Green Pasta

    Passt zum Frühling! Dieses "grüne" Pastagericht ist einfach zuzubereiten und die Kombination mit grünem Gemüse, Erbsen, Basilikumpesto und Fettuccine mundet hervorragend.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    200 g grünes Gemüse, z. B. Spargeln, Zucchetti, Kefen
    2 EL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
    300 g frische Fettuccine
    150 g Erbsen, ausgelöst
    150 ml Basilikumpesto
    Parmesan zum Servieren
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    1050 KCAL
    4350 KJ
    Fett
    55 G
    47,1 %
    Eiweiss
    39 G
    14,9 %
    Kohlenhydrate
    119 G
    45,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Pia Grimbühler
    Rezept: Lina Projer

    Zubereitung

    Gemüse rüsten, in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazupressen. Gemüse darin ca. 3-5 Minuten bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fettuccine mit Erbsen in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, zurück in die Pfanne geben. Mit Gemüse und Pesto mischen, abschmecken. Parmesan darüberreiben.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

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