Linsensuppe mit Kräuterjoghurt

Name: Linsensuppe mit Kräuterjoghurt
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Zwiebel; 120 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Erdnussöl; 200 g rote Linsen; 1,5 l Gemüsebouillon; 1 EL orientalische Gewürzmischung; 1 TL milder Paprika; Salz; ½ Bund Kerbel; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 250 g Joghurt nature

45 Min.

Ein Tupfer Kräuterjoghurt – Petersilie und Kerbel – ziert die orientalisch gewürzte Linsensuppe. Taugt als Vorspeise oder kleines Hauptgericht.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1Zwiebel
120 gmehligkochende Kartoffeln
1 ELErdnussöl
200 grote Linsen
1,5 lGemüsebouillon
1 ELorientalische Gewürzmischung
1 TLmilder Paprika
Salz
½ BundKerbel
½ Bundglattblättrige Petersilie
250 gJoghurt nature

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
240 gmehligkochende Kartoffeln
2 ELErdnussöl
400 grote Linsen
3 lGemüsebouillon
2 ELorientalische Gewürzmischung
2 TLmilder Paprika
Salz
1 BundKerbel
1 Bundglattblättrige Petersilie
500 gJoghurt nature

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
360 gmehligkochende Kartoffeln
3 ELErdnussöl
600 grote Linsen
4,5 lGemüsebouillon
3 ELorientalische Gewürzmischung
3 TLmilder Paprika
Salz
1½ BundKerbel
1½ Bundglattblättrige Petersilie
750 gJoghurt nature

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 16 g; 22,7 %
Fett: 6 g; 19,1 %
Kohlenhydrate: 41 g; 58,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Zwiebel hacken. Kartoffel in kleine Stücke schneiden. Mit der Zwiebel im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Linsen und Bouillon beigeben. Gewürzmischung und Paprika beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Mit dem Stabmixer kurz pürieren, sodass die Suppe nicht ganz püriert ist. Suppe unter Rühren aufkochen. Mit Salz abschmecken. Kräuter fein hacken. Mit dem Joghurt zur Suppe servieren. Dazu passt Fladenbrot.

fast fertig