Ein Tupfer Kräuterjoghurt – Petersilie und Kerbel – ziert die orientalisch gewürzte Linsensuppe. Taugt als Vorspeise oder kleines Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 120 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 200 g | rote Linsen |
| 1,5 l | Gemüsebouillon |
| 1 EL | orientalische Gewürzmischung, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 TL | milder Paprika |
| Salz | |
| ½ Bund | Kerbel |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
| 250 g | Joghurt nature |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Ruth Küng
Zwiebel hacken. Kartoffel in kleine Stücke schneiden. Mit der Zwiebel im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Linsen und Bouillon beigeben. Gewürzmischung und Paprika beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer kurz pürieren, sodass die Suppe nicht ganz püriert ist. Suppe unter Rühren aufkochen. Mit Salz abschmecken. Kräuter fein hacken. Mit dem Joghurt zur Suppe servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
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