Limetten-Kalmar

Name: Limetten-Kalmar
Total time: 58 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 4 küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp); 3 Knoblauchzehen; 4 EL Rapsöl; 2 Limetten; 2 Peperoncini; ½ Bund Petersilie; 1 Schalotte; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

58 Min.

Italianità vom Grill. Kalmaren mit Knoblauchöl marinieren und grillieren. Dazu Limettenschnitze servieren sowie eine Salsa von Petersilie, Schalotte, Peperoncino und Olivenöl.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
1½Knoblauchzehen
2 ELRapsöl
1Limette
1Peperoncino, z. B. gelb, rot
¼ BundPetersilie
½Schalotte
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

4küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
3Knoblauchzehen
4 ELRapsöl
2Limetten
2Peperoncini, z. B. gelb, rot
½ BundPetersilie
1Schalotte
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

6küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
4½Knoblauchzehen
6 ELRapsöl
3Limetten
3Peperoncini, z. B. gelb, rot
¾ BundPetersilie
1½Schalotten
4½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

8küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
6Knoblauchzehen
8 ELRapsöl
4Limetten
4Peperoncini, z. B. gelb, rot
1 BundPetersilie
2Schalotten
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

10küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
7½Knoblauchzehen
1 dlRapsöl
5Limetten
5Peperoncini, z. B. gelb, rot
1¼ BundPetersilie
2½Schalotten
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

12küchenfertige Kalmare à ca. 300 g (siehe Tipp)
9Knoblauchzehen
1,2 dlRapsöl
6Limetten
6Peperoncini, z. B. gelb, rot
1½ BundPetersilie
3Schalotten
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 370 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 41 g; 45,2 %
Fett: 19 g; 47,1 %
Kohlenhydrate: 7 g; 7,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

grillieren:: ca. 8 Minuten

Gesamt:: 58 Min.

Von den Kalmaren Tuben auf einer Seite längs aufschneiden und aufklappen. Tuben rautenartig einschneiden. Knoblauch fein hacken. Rapsöl mit Knoblauch mischen. Limetten in Schnitze schneiden. Kalmare und Tentakel mit Knoblauchöl bepinseln, ca. 30 Minuten marinieren.

fast fertig
Inzwischen Grill auf ca. 260 °C vorheizen. Für die Salsa Peperoncini längs halbieren, Kerne entfernen. Peperoncini, Petersilie und Schalotte hacken und mit Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalmartuben und Tentakel bei direkter grosser Hitze beidseitig ca. 8 Minuten grillieren. Kalmare mit Salsa anrichten. Limettenschnitze zum Darüberträufeln dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 370 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 41 g; 45,2 %
Fett: 19 g; 47,1 %
Kohlenhydrate: 7 g; 7,7 %

Gewusst wie

Zum Vorbereiten der Kalmare Kopf mit den Tentakeln aus den Tuben lösen. Plastikähnliche Stäbe aus den Tuben entfernen. Tuben kalt ausspülen und gründlich waschen. Die violette Haut abziehen. Tentakel unter den Augen wegschneiden. Schnabelähnliches Kauwerkzeug herausdrücken.