Lauwarm und leicht: Cherrytomaten, Frühlingszwiebel und Lattich mit der Hälfte des Öls und Aceto mischen. Zander im restlichen Öl braten und grob zerzupfen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Cherrytomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Lattich à ca. 400 g |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 600 g | Zanderfilets |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
| 1 | Zitrone |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Ruth
Küng
Cherrytomaten halbieren. Frühlingszwiebel fein schneiden. Lattich halbieren, Strunk entfernen. Lattich in Streifen schneiden. Mit 2/3 des Öls und Essig mischen. Zander im restlichen Öl beidseitig ca. 5 Minuten braten. Filet grob zerzupfen und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Zander, Lattichstreifen, Cherytomaten, Zwiebeln und Petersilie anrichten. Zitrone in Schnitze schneiden und dazu servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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