Lauwarmer Zander auf Lattichsalat

Name: Lauwarmer Zander auf Lattichsalat
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Cherrytomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Lattich à ca. 400 g; 8 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco; 600 g Zanderfilets; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 Zitrone

30 Min.

Lauwarm und leicht: Cherrytomaten, Frühlingszwiebel und Lattich mit der Hälfte des Öls und Aceto mischen. Zander im restlichen Öl braten und grob zerzupfen.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

300 gCherrytomaten
2Frühlingszwiebeln
1Lattich à ca. 400 g
8 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico bianco
600 gZanderfilets
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
½ Bundglattblättrige Petersilie
1Zitrone

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gCherrytomaten
4Frühlingszwiebeln
2Lattiche à ca. 400 g
1,6 dlOlivenöl
4 ELAceto balsamico bianco
1,2 kgZanderfilets
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
1 Bundglattblättrige Petersilie
2Zitronen

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gCherrytomaten
6Frühlingszwiebeln
3Lattiche à ca. 400 g
2,4 dlOlivenöl
6 ELAceto balsamico bianco
1,8 kgZanderfilets
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
1½ Bundglattblättrige Petersilie
3Zitronen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 31 g; 37,8 %
Fett: 20 g; 54,9 %
Kohlenhydrate: 6 g; 7,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Cherrytomaten halbieren. Frühlingszwiebel fein schneiden. Lattich halbieren, Strunk entfernen. Lattich in Streifen schneiden. Mit 2/3 des Öls und Essig mischen. Zander im restlichen Öl beidseitig ca. 5 Minuten braten. Filet grob zerzupfen und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Zander, Lattichstreifen, Cherytomaten, Zwiebeln und Petersilie anrichten. Zitrone in Schnitze schneiden und dazu servieren.

Rezept: Daniel Tinembart