Une salade croquante, quelques tomates cerises pour la couleur, des fines herbes pour amplifier les arômes et, au-dessus, de délicates bouchées de poisson. Léger, délicieux.
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| 300 g | de tomates cerises |
| 2 | oignons nouveaux |
| 1 | laitue romaine d'env. 400 g |
| 8 cs | d'huile d'olive |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 600 g | de filets de sandre |
| fleur de sel | |
| poivre du moulin | |
| ½ bouquet | de persil plat |
| 1 | citron |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Ruth
Küng
Couper les tomates cerises en deux. Emincer les oignons nouveaux. Fendre la laitue en deux, éliminer le trognon puis détailler les feuilles en lanières. Les mélanger avec les deux tiers de l'huile et le vinaigre. Rissoler le sandre env. 5 min de part et d'autre dans le restant d'huile. Morceler grossièrement les filets, les relever de fleur de sel et de poivre. Dresser la laitue, les tomates, les oignons, le persil et les bouchées de poisson. Débiter le citron en quartiers et les présenter avec le mets.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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