Un piatto leggero di pesce preparato con filetti di lucioperca rosolati e distribuiti su un letto di lattuga romana, cipollotti e pomodori cherry.
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| 300 g | di pomodori cherry |
| 2 | cipollotti |
| 1 | lattuga romana di ca. 400 g |
| 8 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 600 g | di filetti di lucioperca |
| fleur de sel | |
| pepe dal macinapepe | |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 1 | limone |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Dimezzate i pomodori. Sminuzzate finemente i cipollotti. Tagliate la lattuga romana a metà ed eliminate il tronco. Tagliate l’insalata a striscioline e conditela con la metà dell’olio e con l’aceto. Rosolate i filetti di lucioperca nell’olio rimasto da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Spezzettate i filetti e conditeli con fleur de sel e pepe. Accomodate nei piatti il pesce, la lattuga, i pomodori, i cipollotti e il prezzemolo. Tagliate il limone a spicchi e serviteli con l’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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