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Lauwarmer Wintergemüsesalat mit knusprigem Speck
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 10 g, 220 kcal
Ein bunter Salat aus Karotten, Pastinaken oder anderem Wintergemüse. Lauwarm mit Nüsslisalat und knusprigem Speck serviert ein leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- ¼ EL grobkörniger Senf
- ¾ EL Condimento bianco
- 1 EL Olivenöl
- ¼ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 25 g Bratspeck
- 25 g Nüsslisalat
- 200 g Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- ½ EL grobkörniger Senf
- 1½ EL Condimento bianco
- 2 EL Olivenöl
- ½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 50 g Bratspeck
- 50 g Nüsslisalat
- 400 g Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- 1 EL grobkörniger Senf
- 3 EL Condimento bianco
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 100 g Bratspeck
- 100 g Nüsslisalat
- 600 g Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- 1½ EL grobkörniger Senf
- 4½ EL Condimento bianco
- 6 EL Olivenöl
- 1½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 150 g Bratspeck
- 150 g Nüsslisalat
- 800 g Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- 2 EL grobkörniger Senf
- 6 EL Condimento bianco
- 8 EL Olivenöl
- 2 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 200 g Bratspeck
- 200 g Nüsslisalat
- 1 kg Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- 2½ EL grobkörniger Senf
- 7½ EL Condimento bianco
- 1 dl Olivenöl
- 2½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 250 g Bratspeck
- 250 g Nüsslisalat
- 1,2 kg Gemüse , z. B. Karotten, Pfälzer Rüben, Pastinaken
- Salz
- 3 EL grobkörniger Senf
- 9 EL Condimento bianco
- 1,2 dl Olivenöl
- 3 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 300 g Bratspeck
- 300 g Nüsslisalat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Gemüse in Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Senf, Essig, Öl und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Sauce mischen. Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Nüsslisalat mit Gemüse anrichten. Speck darüberstreuen.
Tipp
Gemüse zum Kochen ganz belassen. So bleiben die Nährstoffe besser erhalten, und der Geschmack ist intensiver.
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