Una variopinta insalata a base di carote, pastinache o altre verdure invernali. Basta servirla tiepida con tanto di formentino e pancetta croccante.
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| 400 g | di verdure, ad es. carote, carote gialle, pastinache |
| sale | |
| 1 cucchiaio | di senape granulosa |
| 3 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaio | di miele liquido |
| pepe | |
| 100 g | di pancetta da cuocere |
| 100 g | di formentino |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Ralph
Schelling
Lessate le verdure in acqua salata per ca. 15 minuti. Scolatele e fatele sgocciolare, poi tagliatele a fettine. Mescolate la senape con l’aceto balsamico, l’olio e il miele. Condite con sale e pepe. Mescolate le verdure con la salsa. Tagliate la pancetta a striscioline larghe ca. 2 cm e fatele rosolare finché diventano croccanti. Accomodate il formentino e le verdure nei piatti e cospargete con la pancetta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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