Stückchen von geräuchertem Fisch – Tilapiafilets – und Sprosse – z. B. Radieschensprossen – krönen die cremige Lauchsuppe mit Rahm. Tolle Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Limette | |
| 500 g | Lauch | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 300 g | mehligkochende Kartoffeln | |
| 2 EL | Butter | |
| 8 dl | Gemüsebouillon | |
| 1 dl | Rahm | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 80 g | geräucherte Tilapiafilets | |
| 10 g | Sprossen, z. B. Radieschensprossen |
Fotos:
Pia Grimbühler
Rezept:
Daniel Tinembart
Limette auspressen. Lauch, Kartoffeln und Knoblauch klein schneiden. Lauch, Knoblauch und Kartoffeln in der Butter ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Limettensaft dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tilapiafilet in Würfelchen schneiden und mit Sprossen mischen. Suppe anrichten. Tilapia-Sprossen-Mischung auf die Suppe verteilen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 20 Min.
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