Lauchsuppe mit geräuchertem Tilapia und Sprossen

Name: Lauchsuppe mit geräuchertem Tilapia und Sprossen
Cook time: 40 min
Ingredients: ½ Limette; 250 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 150 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL Butter; 4 dl Gemüsebouillon; 0,5 dl Rahm; Salz; Pfeffer; 40 g geräucherte Tilapiafilets; 5 g Sprossen

40 Min.

Stückchen von geräuchertem Fisch – Tilapiafilets – und Sprosse – z. B. Radieschensprossen – krönen die cremige Lauchsuppe mit Rahm. Tolle Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½Limette
250 gLauch
1Knoblauchzehe
150 gmehligkochende Kartoffeln
1 ELButter
4 dlGemüsebouillon
0,5 dlRahm
Salz
Pfeffer
40 ggeräucherte Tilapiafilets
5 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Limette
500 gLauch
2Knoblauchzehen
300 gmehligkochende Kartoffeln
2 ELButter
8 dlGemüsebouillon
1 dlRahm
Salz
Pfeffer
80 ggeräucherte Tilapiafilets
10 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Limetten
750 gLauch
3Knoblauchzehen
450 gmehligkochende Kartoffeln
3 ELButter
1,2 lGemüsebouillon
1,5 dlRahm
Salz
Pfeffer
120 ggeräucherte Tilapiafilets
15 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Limetten
1 kgLauch
4Knoblauchzehen
600 gmehligkochende Kartoffeln
4 ELButter
1,6 lGemüsebouillon
2 dlRahm
Salz
Pfeffer
160 ggeräucherte Tilapiafilets
20 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Limetten
1,25 kgLauch
5Knoblauchzehen
750 gmehligkochende Kartoffeln
5 ELButter
2 lGemüsebouillon
2,5 dlRahm
Salz
Pfeffer
200 ggeräucherte Tilapiafilets
25 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Limetten
1,5 kgLauch
6Knoblauchzehen
900 gmehligkochende Kartoffeln
6 ELButter
2,4 lGemüsebouillon
3 dlRahm
Salz
Pfeffer
240 ggeräucherte Tilapiafilets
30 gSprossen, z. B. Radieschensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 260 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 9 g; 15,2 %
Fett: 13 g; 49,4 %
Kohlenhydrate: 21 g; 35,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Limette auspressen. Lauch, Kartoffeln und Knoblauch klein schneiden. Lauch, Knoblauch und Kartoffeln in der Butter ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Limettensaft dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tilapiafilet in Würfelchen schneiden und mit Sprossen mischen. Suppe anrichten. Tilapia-Sprossen-Mischung auf die Suppe verteilen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart