Lauchquiche mit Ziegenkäse

Name: Lauchquiche mit Ziegenkäse
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g Lauch; 1 Apfel à ca. 150 g; 2 EL Butter; 2 Eier; 2 dl Halbrahm; 100 g Ziegenkäse; 250 g Mehl; Salz; Pfeffer; Madras-Curry; 125 g Butter, kalt; 0,6 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 54 g, Kohlenhydrate 56 g, 810 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Gemüsequiche, bei der Lauch, Apfel und Curry für den besonderen Geschmack sorgen. Der Clou sind die Stückchen von cremigem Ziegenkäse auf dem Gericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 26 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 26 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 26 cm Ø

500 g Lauch
1 Apfel à ca. 150 g
2 EL Butter
2 Eier
2 dl Halbrahm
100 g Ziegenkäse, z. B. Tendre Bûche
Teig
250 g Mehl
Salz
Pfeffer
Madras-Curry
125 g Butter, kalt
0,6 dl Wasser

1 kg Lauch
2 Äpfel à ca. 150 g
4 EL Butter
4 Eier
4 dl Halbrahm
200 g Ziegenkäse, z. B. Tendre Bûche
Teig
500 g Mehl
Salz
Pfeffer
Madras-Curry
250 g Butter, kalt
1,2 dl Wasser

1,5 kg Lauch
3 Äpfel à ca. 150 g
6 EL Butter
6 Eier
6 dl Halbrahm
300 g Ziegenkäse, z. B. Tendre Bûche
Teig
750 g Mehl
Salz
Pfeffer
Madras-Curry
375 g Butter, kalt
1,8 dl Wasser

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Butter in Flocken dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. In der Mitte eine Mulde bilden. Wasser in die Mulde giessen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Lauch längs halbieren und in 5 mm breite Streifen schneiden. Apfel in Würfelchen à 5 mm schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Lauch und Apfelwürfelchen 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Eier und Rahm verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig direkt auf dem Backpapier auf Blechgrösse auswallen. Teig samt Papier ins Blech legen, mit einer Gabel einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Lauch-Apfel-Mischung auf dem Teig verteilen. Eiguss darübergiessen. Käse in Stücke schneiden und auf dem Lauch verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig