Lauch-Risotto mit Saucisson

Name: Lauch-Risotto mit Saucisson
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Saucissons à ca. 450 g; 250 g Lauch; 1 EL Butter; 250 g Risotto-Reis; 2 dl alkoholfreier Apfelwein; 8 dl Gemüsebouillon; 150 g Taleggio; Salz; Pfeffer

45 Min.

Feine Saucissons, z.B. Saucisson de Vully, sind Wesschweizer Wurstspezialitäten, die gut zu Lauch passen. Auch zu einem Lauch-Risotto mit Taleggio-Käse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Saucisson à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
125 gLauch
½ ELButter
125 gRisotto-Reis
1 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 4 dlGemüsebouillon
75 gTaleggio
Salz
Pfeffer

2Saucissons à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
250 gLauch
1 ELButter
250 gRisotto-Reis
2 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 8 dlGemüsebouillon
150 gTaleggio
Salz
Pfeffer

3Saucissons à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
375 gLauch
1½ ELButter
375 gRisotto-Reis
3 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 1,2 lGemüsebouillon
225 gTaleggio
Salz
Pfeffer

4Saucissons à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
500 gLauch
2 ELButter
500 gRisotto-Reis
4 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 1,6 lGemüsebouillon
300 gTaleggio
Salz
Pfeffer

5Saucissons à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
625 gLauch
2½ ELButter
625 gRisotto-Reis
5 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 2 lGemüsebouillon
375 gTaleggio
Salz
Pfeffer

6Saucissons à ca. 450 g, z. B. Saucissons du Vully
750 gLauch
3 ELButter
750 gRisotto-Reis
6 dlalkoholfreier Apfelwein
ca. 2,4 lGemüsebouillon
450 gTaleggio
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.190 kcal; 5.000 kj
Eiweiss: 49 g; 16,2 %
Fett: 87 g; 64,7 %
Kohlenhydrate: 58 g; 19,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Saucisson mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.

fast fertig
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In der Zwischenzeit Lauch samt Grün hacken. In Butter andünsten. Reis mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Wein ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen. Etwas Bouillon zum Reis giessen und ebenfalls einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach gesamte Bouillon dazu giessen. Garen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Vom Taleggio die Rinde entfernen. Käse in Würfel schneiden. Unter den Risotto rühren. Salzen und pfeffern.

fast fertig
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Wurst aufschneiden und mit Risotto anrichten.

fast fertig