Lattich-Involtini mit Taleggio und Polenta

Name: Lattich-Involtini mit Taleggio und Polenta
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,1 l Gemüsebouillon; 220 g Bramata-Polenta; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 16 Tranchen Bratspeck; 160 g Taleggio; 8 grosse Lattichblätter

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 43 g, 650 kcal

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Persönliche Notiz

Geniessen wie im Süden: Mit Taleggio-Käse in Speckscheiben gerollte Lattichblätter werden kurz scharf angebraten und mit Bramata-Polenta serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2,75 dl Gemüsebouillon
55 g Bramata-Polenta
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Tranchen Bratspeck
40 g Taleggio
6 grosse Lattichblätter

5,5 dl Gemüsebouillon
110 g Bramata-Polenta
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 Tranchen Bratspeck
80 g Taleggio
12 grosse Lattichblätter

1,1 l Gemüsebouillon
220 g Bramata-Polenta
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
16 Tranchen Bratspeck
160 g Taleggio
8 grosse Lattichblätter

1,7 l Gemüsebouillon
330 g Bramata-Polenta
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
24 Tranchen Bratspeck
240 g Taleggio
36 grosse Lattichblätter

2,2 l Gemüsebouillon
440 g Bramata-Polenta
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
32 Tranchen Bratspeck
320 g Taleggio
48 grosse Lattichblätter

2,75 l Gemüsebouillon
550 g Bramata-Polenta
10 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
40 Tranchen Bratspeck
400 g Taleggio
60 grosse Lattichblätter

3,3 l Gemüsebouillon
660 g Bramata-Polenta
12 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
48 Tranchen Bratspeck
480 g Taleggio
72 grosse Lattichblätter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Bouillon aufkochen. Mais einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit der Hälfte des Öls verfeinern. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen je zwei Specktranchen längs überlappend aufeinander legen. Käse in dünne Scheiben schneiden. Auf die Mitte der Specktranchen verteilen. Lattichblätter längs halbieren, Rispe entfernen. Je 2 Blatthälften auf die Specktranchen mit Käse legen und satt einrollen. Dabei darauf achten, dass die Specktranchen ganz um die Blätter gerollt sind. Im restlichen Öl bei starker Hitze rundum ca. 3 Minuten braten, bis der Taleggio zu schmelzen beginnt. Pfeffern. Mit Polenta anrichten.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lattich-involtini-mit-taleggio-und-polenta

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Tipp

Durch den Speck und den Käse wird der Lattich genügend salzig. Auch die Polenta eher zurückhaltend würzen.

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