Lammkoteletts mit Majoranblini

Name: Lammkoteletts mit Majoranblini
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht; 1 Schalotte; 12 Lammkotelettes à ca. 70 g; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 180 g Crème fraîche; 1 Bund Majoran; 100 g Weissmehl; 40 g Buchweizenmehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; 1 Ei; 1,5 dl Buttermilch nature

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 41 g, Fett 49 g, Kohlenhydrate 30 g, 740 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Gebratene Lammkoteletts mit Morcheln, Crème fraîche und selbst gemachten Buchweizenblini mit Majoran schmecken garantiert auch anspruchsvollen Gästen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

10 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
½ Schalotte
6 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
90 g Crème fraîche
Blini
½ Bund Majoran
50 g Weissmehl
20 g Buchweizenmehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
½ Ei
0,75 dl Buttermilch nature

20 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
1 Schalotte
12 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
180 g Crème fraîche
Blini
1 Bund Majoran
100 g Weissmehl
40 g Buchweizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Ei
1,5 dl Buttermilch nature

30 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
1½ Schalotten
18 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
9 EL Olivenöl
270 g Crème fraîche
Blini
1½ Bund Majoran
150 g Weissmehl
60 g Buchweizenmehl
1½ TL Backpulver
¾ TL Salz
1½ Eier
2,25 dl Buttermilch nature

40 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
2 Schalotten
24 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
1,2 dl Olivenöl
360 g Crème fraîche
Blini
2 Bund Majoran
200 g Weissmehl
80 g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
3 dl Buttermilch nature

50 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
2½ Schalotten
30 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
1,5 dl Olivenöl
450 g Crème fraîche
Blini
2½ Bund Majoran
250 g Weissmehl
100 g Buchweizenmehl
2½ TL Backpulver
1¼ TL Salz
2½ Eier
3,75 dl Buttermilch nature

60 g getrocknete Morcheln, vor Gebrauch eingeweicht
3 Schalotten
36 Lammkotelettes à ca. 70 g
Salz
Pfeffer
1,8 dl Olivenöl
540 g Crème fraîche
Blini
3 Bund Majoran
300 g Weissmehl
120 g Buchweizenmehl
3 TL Backpulver
1½ TL Salz
3 Eier
4,5 dl Buttermilch nature

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Eingeweichte Morcheln abspülen und etwas ausdrücken. Schalotte hacken. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Morcheln, Schalotte und Koteletts darin ca. 5 Minuten braten. Auf einem Teller zugedeckt warm stellen.

fast fertig
Inzwischen für die Blini Majoranblättchen abzupfen. Beide Mehlsorten, Backpulver und Salz mischen. Ei in der Buttermilch verquirlen. Mit Mehl und der Hälfte der Majoranblättchen mischen und alles zu einem dickflüssigen Teig rühren. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Person 1 Blini backen. Teig mit einer Kelle portionenweise in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute backen, wenden und ca. 1 weitere Minute goldbraun fertig backen. Blini mit Koteletts, Morcheln, restlichem Majoran und Crème fraîche anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammkoteletts-mit-majoranblini

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten