Pfirsiche lassen sich in der salzigen Küche ähnlich wie Tomaten verwenden. Etwa in Tortillas mit grilliertem Lachs, Tomaten, Zwiebeln und Peperoncino.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Pfirsiche |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 | Peperoncino |
| 2 | Limetten |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| 400 g | Lachsfilet mit Haut |
| 8 | Weizen-Tortillas |
| Koriander zum Servieren |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Martina
Meier
Styling:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Pfirsiche halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Peperoncino in Ringe schneiden. Die Hälfte der Limetten in Schnitze schneiden, beiseitelegen. Rest auspressen, Saft mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen.
Grill auf 180 °C vorheizen. Lachs mit restlichem Öl bepinseln. Salzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und zugedeckt 8–10 Minuten grillieren. Lachs vom Grill heben. Haut abziehen. Fischfleisch mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen. Tortillas ca. 1 Minute grillieren. Mit Lachs und vorbereiteten Zutaten belegen. Beiseitegelegte Limetten und Koriander dazu servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ 8–10 Min. grillieren
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