Lachs-Tortillas mit Pfirsich
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 53 g, 590 kcal
Persönliche Notiz
Pfirsiche lassen sich in der salzigen Küche ähnlich wie Tomaten verwenden. Etwa in Tortillas mit grilliertem Lachs, Tomaten, Zwiebeln und Peperoncino.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Pfirsich
- 65 g Cherrytomaten
- ¼ kleine rote Zwiebel
- ¼ Peperoncino
- ½ Limette
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 100 g Lachsfilet mit Haut
- 2 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 1 Pfirsich
- 125 g Cherrytomaten
- ½ kleine rote Zwiebel
- ½ Peperoncino
- 1 Limette
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 200 g Lachsfilet mit Haut
- 4 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 2 Pfirsiche
- 250 g Cherrytomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Peperoncino
- 2 Limetten
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- 400 g Lachsfilet mit Haut
- 8 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 3 Pfirsiche
- 375 g Cherrytomaten
- 1½ kleine rote Zwiebeln
- 1½ Peperoncini
- 3 Limetten
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- 600 g Lachsfilet mit Haut
- 12 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 4 Pfirsiche
- 500 g Cherrytomaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 Peperoncini
- 4 Limetten
- 8 EL Rapsöl
- Salz
- 800 g Lachsfilet mit Haut
- 16 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 5 Pfirsiche
- 625 g Cherrytomaten
- 2½ kleine rote Zwiebeln
- 2½ Peperoncini
- 5 Limetten
- 1 dl Rapsöl
- Salz
- 1 kg Lachsfilet mit Haut
- 20 Weizen-Tortillas
- Koriander
- 6 Pfirsiche
- 750 g Cherrytomaten
- 3 kleine rote Zwiebeln
- 3 Peperoncini
- 6 Limetten
- 1,2 dl Rapsöl
- Salz
- 1,2 kg Lachsfilet mit Haut
- 24 Weizen-Tortillas
- Koriander
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- grillieren:
- 8-10 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Pfirsiche halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Peperoncino in Ringe schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Limetten in Schnitze schneiden, beiseitestellen. Rest auspressen, Saft mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 180 °C vorheizen. Lachs mit restlichem Öl bepinseln. Mit Salz würzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und zugedeckt 8–10 Minuten grillieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Lachs vom Grill heben. Haut abziehen. Fischfleisch mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tortillas ca. 1 Minute grillieren. Mit Lachs und vorbereiteten Zutaten belegen. Sauce darüberträufeln. Beiseitegestellte Limetten und Koriander dazuservieren.
fast fertig
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Tipps
Alle Zutaten einzeln auf den Tisch stellen, damit man die Tortilla ganz individuell füllen kann. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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