Lachs-Tortillas mit Pfirsich

Name: Lachs-Tortillas mit Pfirsich
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Pfirsiche; 250 g Cherrytomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Peperoncino; 2 Limetten; 4 EL Rapsöl; Salz; 400 g Lachsfilet mit Haut; 8 Weizen-Tortillas; Koriander zum Servieren

50 Min.

Pfirsiche lassen sich in der salzigen Küche ähnlich wie Tomaten verwenden. Etwa in Tortillas mit grilliertem Lachs, Tomaten, Zwiebeln und Peperoncino.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Pfirsich
65 gCherrytomaten
¼kleine rote Zwiebel
¼Peperoncino
½Limette
1 ELRapsöl
Salz
100 gLachsfilet mit Haut
2Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

1Pfirsich
125 gCherrytomaten
½kleine rote Zwiebel
½Peperoncino
1Limette
2 ELRapsöl
Salz
200 gLachsfilet mit Haut
4Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

2Pfirsiche
250 gCherrytomaten
1kleine rote Zwiebel
1Peperoncino
2Limetten
4 ELRapsöl
Salz
400 gLachsfilet mit Haut
8Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

3Pfirsiche
375 gCherrytomaten
1½kleine rote Zwiebeln
1½Peperoncini
3Limetten
6 ELRapsöl
Salz
600 gLachsfilet mit Haut
12Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

4Pfirsiche
500 gCherrytomaten
2kleine rote Zwiebeln
2Peperoncini
4Limetten
8 ELRapsöl
Salz
800 gLachsfilet mit Haut
16Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

5Pfirsiche
625 gCherrytomaten
2½kleine rote Zwiebeln
2½Peperoncini
5Limetten
1 dlRapsöl
Salz
1 kgLachsfilet mit Haut
20Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

6Pfirsiche
750 gCherrytomaten
3kleine rote Zwiebeln
3Peperoncini
6Limetten
1,2 dlRapsöl
Salz
1,2 kgLachsfilet mit Haut
24Weizen-Tortillas
Koriander zum Servieren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 690 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 30 g; 17,8 %
Fett: 35 g; 46,7 %
Kohlenhydrate: 60 g; 35,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

grillieren:: 8-10 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Pfirsiche halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Tomaten in Scheiben, Zwiebel und Peperoncino in Ringe schneiden. Die Hälfte der Limetten in Schnitze schneiden, beiseitelegen. Rest auspressen, Saft mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz würzen.

fast fertig
Grill auf 180 °C vorheizen. Lachs mit restlichem Öl bepinseln. Salzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und zugedeckt 8–10 Minuten grillieren. Lachs vom Grill heben. Haut abziehen. Fischfleisch mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen. Tortillas ca. 1 Minute grillieren. Mit Lachs und vorbereiteten Zutaten belegen. Beiseitegelegte Limetten und Koriander dazu servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachs-tortillas-mit-pfirsich

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 690 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 30 g; 17,8 %
Fett: 35 g; 46,7 %
Kohlenhydrate: 60 g; 35,6 %

Tipps

Alle Zutaten einzeln auf den Tisch stellen, damit man die Tortilla ganz individuell füllen kann. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.