Kokossuppe mit Koriander und Seelachs
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g,
Fett 39 g,
Kohlenhydrate 22 g, 580 kcal
Persönliche Notiz
Diese Fischsuppe auf Kokosmilchbasis ist eine Spezialität aus Thailand. Zitronengras, Limette und Koriander harmonieren perfekt mit dem zarten Seelachs.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Chilischote
- 1½ Zitronengrasstängel
- 1½ Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 1 EL Erdnussöl
- 1½ TL Rohzucker
- 3,75 dl Kokosmilch
- 3,75 dl Geflügelbouillon
- 1½ Limetten
- ca. 1½ EL Fischsauce
- Salz
- 300 g Seelachsfilet am Stück
- ¼ Bund Koriander
- 2 Chilischoten
- 3 Zitronengrasstängel
- 3 Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 2 EL Erdnussöl
- 3 TL Rohzucker
- 7,5 dl Kokosmilch
- 7,5 dl Geflügelbouillon
- 3 Limetten
- ca. 3 EL Fischsauce
- Salz
- 600 g Seelachsfilet am Stück
- ½ Bund Koriander
- 3 Chilischoten
- 4½ Zitronengrasstängel
- 4½ Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 3 EL Erdnussöl
- 4½ TL Rohzucker
- 1,1 l Kokosmilch
- 1,1 l Geflügelbouillon
- 4½ Limetten
- ca. 4½ EL Fischsauce
- Salz
- 900 g Seelachsfilet am Stück
- ¾ Bund Koriander
- 4 Chilischoten
- 6 Zitronengrasstängel
- 6 Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 4 EL Erdnussöl
- 6 TL Rohzucker
- 1,5 l Kokosmilch
- 1,5 l Geflügelbouillon
- 6 Limetten
- ca. 6 EL Fischsauce
- Salz
- 1,2 g Seelachsfilet am Stück
- 1 Bund Koriander
- 5 Chilischoten
- 7½ Zitronengrasstängel
- 7½ Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 5 EL Erdnussöl
- 7½ TL Rohzucker
- 1,9 l Kokosmilch
- 1,9 l Geflügelbouillon
- 7½ Limetten
- ca. 7½ EL Fischsauce
- Salz
- 1,5 g Seelachsfilet am Stück
- 1¼ Bund Koriander
- 6 Chilischoten
- 9 Zitronengrasstängel
- 9 Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
- 6 EL Erdnussöl
- 9 TL Rohzucker
- 2,25 l Kokosmilch
- 2,25 l Geflügelbouillon
- 9 Limetten
- ca. 9 EL Fischsauce
- Salz
- 1,8 g Seelachsfilet am Stück
- 1½ Bund Koriander
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Chilis halbieren, entkernen. Mit Zitronengras grob hacken.Mit Kaffirlimettenblättern im Öl ca. 3 Minuten dünsten.Zucker beigeben. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. 1/3 der Limetten auspressen. Suppe mit etwas Limettensaft, Fischsauce und Salz abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden, salzen. Zur Suppe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Koriander hacken. Suppe damit bestreuen. Restliche Limetten halbieren und zur Suppe servieren.
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