Kokossuppe mit Koriander und Seelachs

Name: Kokossuppe mit Koriander und Seelachs
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 Chilischoten; 3 Zitronengrasstängel; 3 Kaffirlimettenblätter; 2 EL Erdnussöl; 3 TL Rohzucker; 7,5 dl Kokosmilch; 7,5 dl Geflügelbouillon; 3 Limetten; 3 EL Fischsauce; Salz; 600 g Seelachsfilet am Stück; ½ Bund Koriander

35 Min.

Diese Fischsuppe auf Kokosmilchbasis ist eine Spezialität aus Thailand. Zitronengras, Limette und Koriander harmonieren perfekt mit dem zarten Seelachs.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Chilischoten
3Zitronengrasstängel
3Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
2 ELErdnussöl
3 TLRohzucker
7,5 dlKokosmilch
7,5 dlGeflügelbouillon
3Limetten
ca. 3 ELFischsauce
Salz
600 gSeelachsfilet am Stück
½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Chilischoten
6Zitronengrasstängel
6Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
4 ELErdnussöl
6 TLRohzucker
1,5 lKokosmilch
1,5 lGeflügelbouillon
6Limetten
ca. 6 ELFischsauce
Salz
1,2 kgSeelachsfilet am Stück
1 BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Chilischoten
9Zitronengrasstängel
9Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
6 ELErdnussöl
9 TLRohzucker
2,25 lKokosmilch
2,25 lGeflügelbouillon
9Limetten
ca. 9 ELFischsauce
Salz
1,8 kgSeelachsfilet am Stück
1½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 580 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 34 g; 23,7 %
Fett: 39 g; 61 %
Kohlenhydrate: 22 g; 15,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Chilis halbieren, entkernen. Mit Zitronengras grob hacken.Mit Kaffirlimettenblättern im Öl ca. 3 Minuten dünsten.Zucker beigeben. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. 1/3 der Limetten auspressen. Suppe mit etwas Limettensaft, Fischsauce und Salz abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden, salzen. Zur Suppe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Koriander hacken. Suppe damit bestreuen. Restliche Limetten halbieren und zur Suppe servieren.

Rezept: Ralph Schelling