Diese Fischsuppe auf Kokosmilchbasis ist eine Spezialität aus Thailand. Zitronengras, Limette und Koriander harmonieren perfekt mit dem zarten Seelachs.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Chilischoten |
| 3 | Zitronengrasstängel |
| 3 | Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 3 TL | Rohzucker |
| 7,5 dl | Kokosmilch |
| 7,5 dl | Geflügelbouillon |
| 3 | Limetten |
| ca. 3 EL | Fischsauce |
| Salz | |
| 600 g | Seelachsfilet am Stück |
| ½ Bund | Koriander |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Ralph
Schelling
Chilis halbieren, entkernen. Mit Zitronengras grob hacken.Mit Kaffirlimettenblättern im Öl ca. 3 Minuten dünsten.Zucker beigeben. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. 1/3 der Limetten auspressen. Suppe mit etwas Limettensaft, Fischsauce und Salz abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden, salzen. Zur Suppe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Koriander hacken. Suppe damit bestreuen. Restliche Limetten halbieren und zur Suppe servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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