Laksa
Südostasiatische Nudelsuppe mit Poulet
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: 45-50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 46 g, 700 kcal
Persönliche Notiz
Laksa ist eine köstliche Kokosmilchsuppe mit Nudeln aus Malaysia. Im Rezept wird sie mit Poulet zubereitet. Crevetten oder Gemüse passen auch.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Reisnudeln
- ¾ Schalotte (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 1½ - 2 braune Champignons
- 10 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- ½ Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 2 dl Geflügelbouillon
- 25 g rote Currypaste
- ¼ - ½ Chili, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- ¾ - 1¼ Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 1,9 dl Kokosmilch
- ½ EL Fischsauce
- 100 g Pouletgeschnetzeltes
- ¾ EL Erdnussbutter
- 0,25 Salz zum Abschmecken
- ¼ - ½ EL Limettensaft
- 1 Zweige Koriander
- 125 g Reisnudeln
- 1½ Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 3 - 4 braune Champignons
- 20 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 1 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 4 dl Geflügelbouillon
- 50 g rote Currypaste
- ½ - 1 Chili, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 1½ - 2½ Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 3,75 dl Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 200 g Pouletgeschnetzeltes
- 1½ EL Erdnussbutter
- 0,5 Salz zum Abschmecken
- ½ - 1 EL Limettensaft
- 5 g Koriander
- 250 g Reisnudeln
- 3 Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 6 - 8 braune Champignons
- 40 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 2 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 8 dl Geflügelbouillon
- 100 g rote Currypaste
- 1 - 2 Chilis, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 3 - 5 Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 7,5 dl Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 400 g Pouletgeschnetzeltes
- 3 EL Erdnussbutter
- Salz zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Limettensaft
- 10 g Koriander
- 375 g Reisnudeln
- 4½ Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 9 - 12 braune Champignons
- 60 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 3 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 1,2 l Geflügelbouillon
- 150 g rote Currypaste
- 1½ - 3 Chilis, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 4½ - 7½ Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 1,125 l Kokosmilch
- 3 EL Fischsauce
- 600 g Pouletgeschnetzeltes
- 4½ EL Erdnussbutter
- 1,5 Salz zum Abschmecken
- 1½ - 3 EL Limettensaft
- 15 g Koriander
- 500 g Reisnudeln
- 6 Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 12 - 16 braune Champignons
- 80 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 4 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 1,6 l Geflügelbouillon
- 200 g rote Currypaste
- 2 - 4 Chilis, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 6 - 10 Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 1,5 l Kokosmilch
- 4 EL Fischsauce
- 800 g Pouletgeschnetzeltes
- 6 EL Erdnussbutter
- 2 Salz zum Abschmecken
- 2 - 4 EL Limettensaft
- 20 g Koriander
- 625 g Reisnudeln
- 7½ Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 15 - 20 braune Champignons
- 100 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 5 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 2 l Geflügelbouillon
- 250 g rote Currypaste
- 2½ - 5 Chilis, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 7½ - 12½ Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 1,875 l Kokosmilch
- 5 EL Fischsauce
- 1 kg Pouletgeschnetzeltes
- 7½ EL Erdnussbutter
- 2,5 Salz zum Abschmecken
- 2½ - 5 EL Limettensaft
- 25 g Koriander
- 750 g Reisnudeln
- 9 Schalotten (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 18 - 24 braune Champignons
- 120 g Galgant (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 6 Stängel Zitronengras (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 2,4 l Geflügelbouillon
- 300 g rote Currypaste
- 3 - 6 Chilis, optional (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp)
- 9 - 15 Thai-Auberginen (aus dem Thai-Mix – siehe Tipp), aus dem Asia-Shop
- 2,25 l Kokosmilch
- 6 EL Fischsauce
- 1,2 kg Pouletgeschnetzeltes
- 9 EL Erdnussbutter
- 3 Salz zum Abschmecken
- 3 - 6 EL Limettensaft
- 30 g Koriander
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- 45-50 Minuten
-
Weiter gehts
Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Schalotten und Champignons in grobe Stücke, Galgant in schmale Scheiben schneiden. Zitronengras längs halbieren, mit einem Messerrücken leicht flachklopfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon mit Currypaste (siehe Tipp), Schalotten, Champignons, Galgant und Zitronengras aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Chilis in feine Ringe, Thai-Auberginen in grobe Stücke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Beides mit Kokosmilch, Fischsauce, Poulet und Erdnussbutter zur Suppe geben. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Poulet gar ist. Zitronengras entfernen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln in die heisse Suppe geben, mischen und kurz warm werden lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit Koriander servieren.
fast fertig
Tipps
Schärfe: Wer es nicht so scharf mag, startet mit weniger Currypaste und lässt die Chilis weg. Bouillon vor der Beigabe der Auberginen und des Poulets probieren und dann noch etwas Paste nachgeben oder allenfalls noch etwas Chilischoten. Schalotten, Galgant, Zitronengras, Chilis und Thai-Auberginen aus dem Asia-Kit (Thai Mix) verwenden. Die übrigen Zutaten aus dem Asia-Kit können mit der restlichen Currypaste zu einem Thai-Curry verarbeitet werden.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.