Fisch mit Curry-Kruste

Name: Fisch mit Curry-Kruste
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 g braune Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 EL rote Currypaste; 2,5 dl Bouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 2 Scheiben Toastbrot; 75 g Butter, weich; 600 g Fischfilets; Salz; Pfeffer; 300 g Broccoli; 1 Dose Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Glasnudeln; Thai-Basilikum für die Garnitur

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 36 g, 690 kcal

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Persönliche Notiz

Schmackhaft zubereiteter Fisch, verfeinert mit asiatischen Einflüssen: Diese spannende Kombination von Fisch mit Curry-Kruste, Broccoli, Bambussprossen und Glasnudeln begeistert Gäste garantiert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 g braune Champignons
½ EL Olivenöl
½ EL rote Currypaste
0,7 dl Bouillon
0,6 dl Kokosmilch
½ Scheibe Toastbrot
20 g Butter, weich
150 g Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
75 g Broccoli
¼ Dose Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
¼ Bund Frühlingszwiebeln
25 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

50 g braune Champignons
1 EL Olivenöl
1 EL rote Currypaste
1,25 dl Bouillon
1,25 dl Kokosmilch
1 Scheibe Toastbrot
40 g Butter, weich
300 g Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
150 g Broccoli
½ Dose Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
½ Bund Frühlingszwiebeln
50 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

100 g braune Champignons
2 EL Olivenöl
2 EL rote Currypaste
2,5 dl Bouillon
2,5 dl Kokosmilch
2 Scheiben Toastbrot
75 g Butter, weich
600 g Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
300 g Broccoli
1 Dose Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

150 g braune Champignons
3 EL Olivenöl
3 EL rote Currypaste
3,75 dl Bouillon
3,75 dl Kokosmilch
3 Scheiben Toastbrot
110 g Butter, weich
900 g Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
450 g Broccoli
1½ Dosen Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
1½ Bund Frühlingszwiebeln
150 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

200 g braune Champignons
4 EL Olivenöl
4 EL rote Currypaste
5 dl Bouillon
5 dl Kokosmilch
4 Scheiben Toastbrot
150 g Butter, weich
1,2 kg Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
600 g Broccoli
2 Dosen Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
2 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

250 g braune Champignons
5 EL Olivenöl
5 EL rote Currypaste
6,25 dl Bouillon
6,25 dl Kokosmilch
5 Scheiben Toastbrot
190 g Butter, weich
1,5 kg Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
750 g Broccoli
2½ Dosen Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
2½ Bund Frühlingszwiebeln
250 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

300 g braune Champignons
6 EL Olivenöl
6 EL rote Currypaste
7,5 dl Bouillon
7,5 dl Kokosmilch
6 Scheiben Toastbrot
225 g Butter, weich
1,8 kg Fischfilets , z. B. Zander
Salz
Pfeffer
900 g Broccoli
3 Dosen Bambussprossen à 230 g, abgetropft 140 g
3 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Glasnudeln
Thai-Basilikum für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gratinieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Pilze vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze ca. 2 Minuten anbraten. Die Hälfte der Currypaste dazugeben, kurz mitrösten. Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen, die Flüssigkeit ca. 5 Minuten um die Hälfte einkochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für die Kruste Toastbrot 5 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brot in kleine Würfel schneiden. Mit restlicher Currypaste und Butter mischen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Gratinform geben. Curry-Brot-Mischung auf dem Fisch verteilen. Broccoli in kleine Röschen teilen. Bambussprossen abgiessen. Mit den Frühlingszwiebeln fein schneiden. Gemüse zum Fisch geben. Soviel Currysud dazugiessen, dass der Fisch zu ca. 2/3 im Sud ist. Backofen auf Oberhitze zurückschalten. Fisch in der oberen Ofenhälfte ca. 10 Minuten gratinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen. Fisch mit Curry-Kruste und Glasnudeln servieren. Mit Basilikum garnieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fisch-mit-curry-kruste

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Als Garnitur eignen sich frittierte Glasnudeln und frittierter Thai-Basilikum. Beides nacheinander in heissem Öl ca. 5 Sekunden frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.