Poisson avec croûte au curry

Name: Poisson avec croûte au curry
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 100 g de champignons de Paris bruns; 2 cs d'huile d'olive; 2 cs de pâte de curry rouge; 2,5 dl de bouillon; 2,5 dl de lait de noix de coco; 2 tranches de pain de mie; 75 g de beurre, mou; 600 g de filets de poisson; sel; poivre; 300 g de brocoli; 1 boîte de pousses de bambou de 230 g, 140 g égouttées; 1 botte d’oignons nouveaux; 100 g de vermicelles chinois; basilic thaï pour décorer

40 min

Un poisson aux saveurs asiatiques qui combine une croûte au curry avec des brocolis et des pousses de bambou. Le tout servi avec des vermicelles chinois.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 gde champignons de Paris bruns
2 csd'huile d'olive
2 csde pâte de curry rouge
2,5 dlde bouillon
2,5 dlde lait de noix de coco
2 tranchesde pain de mie
75 gde beurre, mou
600 gde filets de poisson, p. ex. sandre
sel
poivre
300 gde brocoli
1 boîtede pousses de bambou de 230 g, 140 g égouttées
1 botted’oignons nouveaux
100 gde vermicelles chinois
basilic thaï pour décorer

Tout sur votre liste de cours

200 gde champignons de Paris bruns
4 csd'huile d'olive
4 csde pâte de curry rouge
5 dlde bouillon
5 dlde lait de noix de coco
4 tranchesde pain de mie
150 gde beurre, mou
1200 gde filets de poisson, p. ex. sandre
sel
poivre
600 gde brocoli
2 boîtesde pousses de bambou de 230 g, 140 g égouttées
2 bottesd’oignons nouveaux
200 gde vermicelles chinois
basilic thaï pour décorer

Tout sur votre liste de cours

300 gde champignons de Paris bruns
6 csd'huile d'olive
6 csde pâte de curry rouge
7,5 dlde bouillon
7,5 dlde lait de noix de coco
6 tranchesde pain de mie
225 gde beurre, mou
1800 gde filets de poisson, p. ex. sandre
sel
poivre
900 gde brocoli
3 boîtesde pousses de bambou de 230 g, 140 g égouttées
3 bottesd’oignons nouveaux
300 gde vermicelles chinois
basilic thaï pour décorer

Tout sur votre liste de cours

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 700 kcal; 2 900 kj
Protéines: 36 g; 21,5 %
Lipides: 42 g; 56,4 %
Glucides: 37 g; 22,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 40 min

C'est pas fini

Tailler les champignons en quatre. Chauffer l'huile dans une casserole. Faire suer les champignons env. 2 min puis ajouter la moitié de la pâte de curry et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon et le lait de noix de coco puis faire réduire de moitié durant env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C. Pour la croûte, faire griller le pain de mie env. 5 min au four. Le sortir et le laisser un peu tiédir avant de le détailler en petits dés. Les mélanger ensuite avec le beurre et le reste de curry. Saler et poivrer les filets de poisson puis les disposer dans un plat à gratin et les recouvrir avec la masse pain-curry. Détailler le brocoli en petits bouquets. Égoutter les pousses de bambou puis les émincer avec les oignons nouveaux. Ajouter tous les légumes au poisson. Verser suffisamment de bouillon; le poisson doit être immergé aux deux tiers. Régler le four sur chaleur de voûte puis glisser le plat dans la partie supérieure. Faire gratiner env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, mettre les vermicelles dans un récipient, les arroser d'eau bouillante et les laisser tremper 5 min puis les égoutter. Les servir avec le poisson. Décorer de basilic thaï.

Presque au bout