Soupe au lait de coco avec coriandre et lieu noir

Name: Soupe au lait de coco avec coriandre et lieu noir
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 piments forts; 3 tiges de lemon-grass; 3 feuilles de citronnier kaffir; 2 cs d’huile d’arachide; 3 cc de sucre brut; 7,5 dl de lait de coco; 7,5 dl de bouillon de poule; 3 citrons verts; 3 cs de sauce de poisson; sel; 600 g de lieu noir en un morceau; ½ bouquet de coriandre

35 min

Du lieu noir bien tendre parfumé au lemon-grass, au citron vert et à la coriandre: voilà une succulente soupe thaïlandaise de poisson au lait de coco.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2piments forts
3 tigesde lemon-grass
3feuilles de citronnier kaffir, en vente dans les épiceries asiatiques
2 csd’huile d’arachide
3 ccde sucre brut
7,5 dlde lait de coco
7,5 dlde bouillon de poule
3citrons verts
env. 3 csde sauce de poisson
sel
600 gde lieu noir en un morceau
½ bouquetde coriandre

4piments forts
6 tigesde lemon-grass
6feuilles de citronnier kaffir, en vente dans les épiceries asiatiques
4 csd’huile d’arachide
6 ccde sucre brut
1,5 lde lait de coco
1,5 lde bouillon de poule
6citrons verts
env. 6 csde sauce de poisson
sel
1,2 kgde lieu noir en un morceau
1 bouquetde coriandre

6piments forts
9 tigesde lemon-grass
9feuilles de citronnier kaffir, en vente dans les épiceries asiatiques
6 csd’huile d’arachide
9 ccde sucre brut
2,25 lde lait de coco
2,25 lde bouillon de poule
9citrons verts
env. 9 csde sauce de poisson
sel
1,8 kgde lieu noir en un morceau
1½ bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 580 kcal; 2 450 kj
Protéines: 34 g; 23,7 %
Lipides: 39 g; 61 %
Glucides: 22 g; 15,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Fendre les piments et les épépiner. Hacher grossièrement les bâtons de lemon-grass et les piments. Faire revenir le tout à l’huile avec les feuilles de citronnier kaffir durant env. 3 min. Ajouter le sucre. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon. Exprimer le jus d’un tiers des citrons verts. Assaisonner la soupe avec un peu de ce jus, de sauce de poisson et de sel. Laisser mijoter env. 20 min. Entre-temps, débiter le lieu noir en dès d’env. 2 cm, saler. Ajouter le poisson à la soupe et le faire pocher env. 5 min. Si nécessaire, relever de jus de citron vert et de sauce de poisson. Hacher la coriandre et en parsemer la soupe. Couper le reste des citrons verts. Les servir avec la soupe.

Recettes: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-au-lait-de-coco-avec-coriandre-et-lieu-noir