Pesce in crosta al curry

Name: Pesce in crosta al curry
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 100 g di champignon bruni; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di curry rosso in pasta; 2,5 dl di brodo; 2,5 dl di latte di noce di cocco; 2 fette di pane per toast; 75 g di burro, morbido; 600 g di filetti di pesce; sale; pepe; 300 g di broccoli; 1 scatola di germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g; 1 mazzetto di cipollotti; 100 g di vermicelli cinesi; basilico thai per guarnire

Deliziosi filetti di pesce all'asiatica: il pesce è insaporito dal curry e accompagnato da broccoli, germogli di bambù e vermicelli cinesi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 gdi champignon bruni
½ cucchiaiod’olio d’oliva
½ cucchiaiodi curry rosso in pasta
0,7 dldi brodo
0,6 dldi latte di noce di cocco
½ fettadi pane per toast
20 gdi burro, morbido
150 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
75 gdi broccoli
¼ di scatoladi germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
¼ di mazzettodi cipollotti
25 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

50 gdi champignon bruni
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 cucchiaiodi curry rosso in pasta
1,25 dldi brodo
1,25 dldi latte di noce di cocco
1 fettadi pane per toast
40 gdi burro, morbido
300 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
150 gdi broccoli
½ scatoladi germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
½ mazzettodi cipollotti
50 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

100 gdi champignon bruni
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi curry rosso in pasta
2,5 dldi brodo
2,5 dldi latte di noce di cocco
2 fettedi pane per toast
75 gdi burro, morbido
600 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
300 gdi broccoli
1 scatoladi germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
1 mazzettodi cipollotti
100 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

150 gdi champignon bruni
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi curry rosso in pasta
3,75 dldi brodo
3,75 dldi latte di noce di cocco
3 fettedi pane per toast
110 gdi burro, morbido
900 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
450 gdi broccoli
1½ scatoledi germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
1½ mazzettidi cipollotti
150 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

200 gdi champignon bruni
4 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaidi curry rosso in pasta
5 dldi brodo
5 dldi latte di noce di cocco
4 fettedi pane per toast
150 gdi burro, morbido
1,2 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
600 gdi broccoli
2 scatoledi germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
2 mazzettidi cipollotti
200 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

250 gdi champignon bruni
5 cucchiaid’olio d’oliva
5 cucchiaidi curry rosso in pasta
6,25 dldi brodo
6,25 dldi latte di noce di cocco
5 fettedi pane per toast
190 gdi burro, morbido
1,5 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
750 gdi broccoli
2½ scatoledi germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
2½ mazzettidi cipollotti
250 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

300 gdi champignon bruni
6 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi curry rosso in pasta
7,5 dldi brodo
7,5 dldi latte di noce di cocco
6 fettedi pane per toast
225 gdi burro, morbido
1,8 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
900 gdi broccoli
3 scatoledi germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
3 mazzettidi cipollotti
300 gdi vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 700 kcal; 2.900 kj
Proteine: 36 g; 21,5 %
Grassi: 42 g; 56,4 %
Carboidrati: 37 g; 22,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

gratinatura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min

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Per saperne di più

Si continua così

Tagliate i funghi in quattro. Scaldate l'olio in una padella e soffriggetevi i funghi per ca. 2 minuti. Unite la metà del curry in pasta e continuate brevemente a soffriggere. Spegnete con il brodo e il latte di cocco, poi fate cuocere per ca. 5 minuti, finché il liquido si è ridotto della metà.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Per la crosta, cuocete in forno il pane per toast per 5 minuti. Sfornate, fate raffreddare un poco e tagliate il pane a piccoli dadini. Mescolateli con il curry in pasta avanzato e il burro. Salate e pepate il pesce, poi adagiatelo in una pirofila. Distribuite la miscela di curry e pane sul pesce. Dividete i broccoli in rosette piccole. Scolate i germogli di bambù e affettateli finemente assieme ai cipollotti. Unite le verdure al pesce. Aggiungete il brodo al curry finché il pesce vi è immerso per ca. 2/3. Riducete il calore del forno lasciando acceso solo il calore superiore. Gratinate il pesce nella metà superiore del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo sistemate i vermicelli in una scodella, versatevi dell'acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti. Estraete i vermicelli e guarnite con il basilico. Servite con il pesce in crosta al curry.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pesce-in-crosta-al-curry

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 700 kcal; 2.900 kj
Proteine: 36 g; 21,5 %
Grassi: 42 g; 56,4 %
Carboidrati: 37 g; 22,1 %

Consiglio utile

Come contorno sono ottimi i vermicelli e il basilico thai fritti nell'olio. Immergete entrambi separatamente nell'olio bollente per ca. 5 secondi. Estraete e lasciate sgocciolare.

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