Pesce in crosta al curry

Name: Pesce in crosta al curry
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 100 g di champignon bruni; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di curry rosso in pasta; 2,5 dl di brodo; 2,5 dl di latte di noce di cocco; 2 fette di pane per toast; 75 g di burro, morbido; 600 g di filetti di pesce; sale; pepe; 300 g di broccoli; 1 scatola di germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g; 1 mazzetto di cipollotti; 100 g di vermicelli cinesi; basilico thai per guarnire

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 42 g, carboidrati 34 g, 680 kcal

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Appunto personale

Deliziosi filetti di pesce all'asiatica: il pesce è insaporito dal curry e accompagnato da broccoli, germogli di bambù e vermicelli cinesi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di champignon bruni
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di curry rosso in pasta
0,7 dl di brodo
0,6 dl di latte di noce di cocco
½ fetta di pane per toast
20 g di burro, morbido
150 g di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
75 g di broccoli
¼ di scatola di germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
¼ di mazzetto di cipollotti
25 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

50 g di champignon bruni
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di curry rosso in pasta
1,25 dl di brodo
1,25 dl di latte di noce di cocco
1 fetta di pane per toast
40 g di burro, morbido
300 g di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
150 g di broccoli
½ scatola di germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
½ mazzetto di cipollotti
50 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

100 g di champignon bruni
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di curry rosso in pasta
2,5 dl di brodo
2,5 dl di latte di noce di cocco
2 fette di pane per toast
75 g di burro, morbido
600 g di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
300 g di broccoli
1 scatola di germogli di bambù da 230 g, peso sgocciolato 140 g
1 mazzetto di cipollotti
100 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

150 g di champignon bruni
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di curry rosso in pasta
3,75 dl di brodo
3,75 dl di latte di noce di cocco
3 fette di pane per toast
110 g di burro, morbido
900 g di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
450 g di broccoli
1½ scatole di germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
1½ mazzetti di cipollotti
150 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

200 g di champignon bruni
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di curry rosso in pasta
5 dl di brodo
5 dl di latte di noce di cocco
4 fette di pane per toast
150 g di burro, morbido
1,2 kg di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
600 g di broccoli
2 scatole di germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
2 mazzetti di cipollotti
200 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

250 g di champignon bruni
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di curry rosso in pasta
6,25 dl di brodo
6,25 dl di latte di noce di cocco
5 fette di pane per toast
190 g di burro, morbido
1,5 kg di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
750 g di broccoli
2½ scatole di germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
2½ mazzetti di cipollotti
250 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

300 g di champignon bruni
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di curry rosso in pasta
7,5 dl di brodo
7,5 dl di latte di noce di cocco
6 fette di pane per toast
225 g di burro, morbido
1,8 kg di filetti di pesce, ad es. lucioperca
sale
pepe
900 g di broccoli
3 scatole di germogli di bambù da 230 g l'una, peso sgocciolato 140 g
3 mazzetti di cipollotti
300 g di vermicelli cinesi
basilico thai per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

gratinatura:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Tagliate i funghi in quattro. Scaldate l'olio in una padella e soffriggetevi i funghi per ca. 2 minuti. Unite la metà del curry in pasta e continuate brevemente a soffriggere. Spegnete con il brodo e il latte di cocco, poi fate cuocere per ca. 5 minuti, finché il liquido si è ridotto della metà.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Per la crosta, cuocete in forno il pane per toast per 5 minuti. Sfornate, fate raffreddare un poco e tagliate il pane a piccoli dadini. Mescolateli con il curry in pasta avanzato e il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salate e pepate il pesce, poi adagiatelo in una pirofila. Distribuite la miscela di curry e pane sul pesce.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete i broccoli in rosette piccole. Scolate i germogli di bambù e affettateli finemente assieme ai cipollotti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unite le verdure al pesce. Aggiungete il brodo al curry finché il pesce vi è immerso per ca. 2/3. Riducete il calore del forno lasciando acceso solo il calore superiore. Gratinate il pesce nella metà superiore del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo sistemate i vermicelli in una scodella, versatevi dell'acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti. Estraete i vermicelli e guarnite con il basilico.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite con il pesce in crosta al curry.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pesce-in-crosta-al-curry

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Come contorno sono ottimi i vermicelli e il basilico thai fritti nell'olio. Immergete entrambi separatamente nell'olio bollente per ca. 5 secondi. Estraete e lasciate sgocciolare.