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Knusprige Kürbisschnitzel

Knusprige Kürbisschnitzel

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 28 g, 310 kcal
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Schnitzel geht auch vegetarisch: Kürbisscheiben werden paniert und im Ofen gebacken. Serviert werden die Kürbisschnitzel mit Orangenfilets und Mayonnaise.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 200 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 15 g Rucola
  • ca. 25 g Paniermehl
  • ¼ TL Salz
  • ½ Ei
  • ½ Orange
  • 10 g Mayonnaise
  • ½ EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 400 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 30 g Rucola
  • ca. 50 g Paniermehl
  • ¾ TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 Orange
  • 20 g Mayonnaise
  • 1 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 800 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 60 g Rucola
  • ca. 100 g Paniermehl
  • 1½ TL Salz
  • 2 Eier
  • 2 Orangen
  • 40 g Mayonnaise
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 1,2 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 90 g Rucola
  • ca. 150 g Paniermehl
  • 2¼ TL Salz
  • 3 Eier
  • 3 Orangen
  • 60 g Mayonnaise
  • 3 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 1,6 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 120 g Rucola
  • ca. 200 g Paniermehl
  • 3 TL Salz
  • 4 Eier
  • 4 Orangen
  • 80 g Mayonnaise
  • 4 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 2 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 150 g Rucola
  • ca. 250 g Paniermehl
  • 3¾ TL Salz
  • 5 Eier
  • 5 Orangen
  • 100 g Mayonnaise
  • 5 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 2,4 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
  • 180 g Rucola
  • ca. 300 g Paniermehl
  • 4½ TL Salz
  • 6 Eier
  • 6 Orangen
  • 120 g Mayonnaise
  • 6 EL Rapsöl
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
backen:
ca. 15 Minuten
Gesamt:
30 Minuten
  1. Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Schnitze oder Scheiben à 1 cm schneiden. 1/4 des Rucolas fein hacken. Mit Paniermehl und Salz mischen. Eier verquirlen. Kürbis durchs Ei ziehen, im Paniermehl wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Inzwischen wenig Orangenschale zur Mayonnaise reiben. Orangen filetieren, dabei Saft auffangen und mit Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kürbis mit restlichem Rucola, Orangenfilets und Dressing anrichten, Mayonnaise dazu servieren.

Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knusprige-kuerbisschnitzel
Habe ich gekocht Gekocht

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