Knusperpoulet-Satay

Name: Knusperpoulet-Satay
Total time: 45 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 5 dl Wasser; 50 g feine Reisnudeln; 300 g Poulet-Minifilets; Salz; 1 EL Senf; 1 dl Erdnussöl zum Braten; Sprossen oder Kresse für die Garnitur; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce); 1 Limette

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 8 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Diese Spiesschen sind ein attraktives Fingerfood: Pouletstückchen werden mit Reisnudeln umwickelt und gebraten. Dazu gibt es Sriracha-Mayonnaise mit Limette.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

5 dl Wasser
50 g feine Reisnudeln
ca. 300 g Poulet-Minifilets
Salz
ca. 1 EL Senf
ca. 1 dl Erdnussöl zum Braten
Sprossen oder Kresse für die Garnitur
Sauce
4 EL Mayonnaise
1 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
1 Limette

1 l Wasser
100 g feine Reisnudeln
ca. 600 g Poulet-Minifilets
Salz
ca. 2 EL Senf
ca. 2 dl Erdnussöl zum Braten
Sprossen oder Kresse für die Garnitur
Sauce
8 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
2 Limetten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

trocknen lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Wasser aufkochen. Reisnudeln, nicht zerbrochen, mit dem Wasser übergiessen und ca. 3 Minuten quellen lassen. Durchrühren, abgiessen und abtropfen lassen. Poulet in gut fingerdicke Streifen schneiden. Werden Minifilets verwendet, diese ganz lassen. Fleisch mit Salz würzen und rundum mit wenig Senf bestreichen. Einige Reisnudeln zusammennehmen und jedes Fleischstück mit Nudeln umwickeln. Je ein Spiesschen hineinstecken. Mit Haushaltspapier abdeckten und die Nudeln ca. 15 Minuten antrocknen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Mayonnaise und Sriracha verrühren. Von der Hälfte der Limetten die Schale dazureiben und restliche Limette in Schnitze schneiden. Alles kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletspiesschen darin rundum 3–4 Minuten durchbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Ofen warm halten, bis alle Fleischstücke gebraten sind. Spiesschen mit Limettenschnitzen anrichten. Mit Kresse oder Sprossen garnieren. Mit der Sauce sofort servieren.

fast fertig