Knoblauchbrötchen mit Lammhack

Name: Knoblauchbrötchen mit Lammhack
Total time: 2 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote; 300 g Hackfleisch; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 8 kleine Salatblätter; 300 g Weissmehl; ¼ TL Salz; 10 g Hefe; 2,5 dl Milchwasser (halb-halb), lauwarm; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Rapsöl; Mehl zum Formen; 1 dl Wasser für die Lauge; 15 g Natronpulver

Für die Brötchen Hefeteig mit Knoblauch mischen. Teigkugeln vor dem Backen rundum mit Natronwasser bestreichen. Danach mit Lammhack und Salat füllen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2Knoblauchzehen
2Frühlingszwiebeln
1Chilischote
300 gHackfleisch, z. B. Rind oder Lamm
2 ELRapsöl
Salz
Pfeffer
8kleine Salatblätter
Brötchen
300 gWeissmehl
¼ TLSalz
10 gHefe
2,5 dlMilchwasser (halb-halb), lauwarm
3Knoblauchzehen
1 ELRapsöl
Mehl zum Formen
1 dlWasser für die Lauge
15 gNatronpulver

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 26 g; 20,7 %
Fett: 18 g; 32,3 %
Kohlenhydrate: 59 g; 47 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: 20-25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für die Brötchen Mehl und Salz mischen. Hefe im Milch-Wasser auflösen und zum Mehl geben. Knoblauch dazupressen. Öl beigeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wasser und Natron aufkochen. Teig auf wenig Mehl in ca. 8 Stücke teilen. Daraus Kugeln formen. Teigkugeln rundum mit Natron bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Über Kreuz einschneiden. Brötchen in der Ofenmitte 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch, Zwiebeln und Chili fein hacken. Mit Hackfleisch im Öl ca. 10 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von den Brötchen den Deckel wegschneiden, etwas Krume herauszupfen. Brote mit je einem Salatblatt und Hackfleisch füllen. Deckel daraufsetzen.

fast fertig