Kleine Knusperrösti mit gebratenen Knackerbsen

Name: Kleine Knusperrösti mit gebratenen Knackerbsen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 kg festkochende Kartoffeln; 3 TL Salz; 8 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 250 g Knackerbsen; 1 TL Fenchelsamen; Pfeffer; 4 EL Crème fraîche; 20 g Brunnenkresse

40 Min.

Goldbraun gebratene kleine Rösti und mit Knoblauch gebratene Knackerbsen, serviert mit Crème fraîche, sind ein knuspriges und knackiges Vegi-Hauptgericht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1,2 kgfestkochende Kartoffeln
3 TLSalz
8 ELRapsöl
2Knoblauchzehen
250 gKnackerbsen
1 TLFenchelsamen
Pfeffer
4 ELCrème fraîche
20 gBrunnenkresse

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Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 10 g; 8,3 %
Fett: 24 g; 45 %
Kohlenhydrate: 56 g; 46,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln durch die Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kartoffelmasse mit den Händen gut ausdrücken. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 kleine Rösti formen und portionenweise in die Pfanne geben. Rösti flach drücken und beidseitig ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Gleichzeitig Knoblauch in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl Knoblauch, Knackerbsen und Fenchelsamen ca. 2 Minuten rundum braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rösti mit Erbsen, Crème fraîche und Brunnenkresse anrichten und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kleine-knusperroesti-mit-gebratenen-knackerbsen