Name: Kiwi-Chili-Chutney
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Ergibt 1 Einmachglas à 2,5 dl
Ingredients: 300.0 g Kiwis, gerüstet gewogen; 1.0 Peperoncino; 1.0 Limette; 2.0 EL Reisessig; 2.0 g Salz; 100.0 g Gelierzucker 2 : 1

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt

Einmachglas à 2,5 dl

Ergibt ca. 10 Portionen à 1 EL

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Zutaten

	300 g	Kiwis, gerüstet gewogen
	1	Peperoncino
	1	Limette
	2 EL	Reisessig
	2 g	Salz
	100 g	Gelierzucker 2 : 1

Nährwerte pro Einmachglas

Kilokalorie

570 KCAL

2400 KJ

Fett

3 G

4,8 %

Eiweiss

3 G

2,1 %

Kohlenhydrate

130 G

93 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Anja Steiner

Zubereitung

Kiwis in Würfelchen schneiden. Peperoncino in feine Ringe schneiden und entkernen. Limettenschale fein abreiben. Limette auspressen. Saft und Schale mit Essig und Salz aufkochen. Kiwis und Gelierzucker beigeben. 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Peperoncino dazumischen. Chutney randvoll in ein heiss ausgespültes Glas füllen, sofort verschliessen. Dazu passt Käse, z. B. Manchego.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.