Kartoffelsuppe mit Wacholder und Heidelbeeren

Name: Kartoffelsuppe mit Wacholder und Heidelbeeren
Total time: 40 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 1 TL Wacholderbeeren; 3 EL Rapsöl; 1,5 dl Weisswein; 5 dl Bouillon; 1,5 dl Rahm; Salz; Pfeffer; 2 EL Mandeln; ½ Bund Schnittlauch; 50 g tiefgekühlte Heidelbeeren, vor Gebrauch aufgetaut

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 18 g, 260 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Wacholder gibt dieser Kartoffelsuppe mit Rahm das besondere Aroma. Heidelbeeren, Mandeln und Schnittlauch als Topping setzen noch das Pünktchen auf das i.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 TL Wacholderbeeren
3 EL Rapsöl
1,5 dl Weisswein
5 dl Bouillon
1,5 dl Rahm
Salz
Pfeffer
2 EL Mandeln
½ Bund Schnittlauch
50 g tiefgekühlte Heidelbeeren, vor Gebrauch aufgetaut

1 kg mehligkochende Kartoffel
2 kleine Zwiebeln
2 TL Wacholderbeeren
6 EL Rapsöl
3 dl Weisswein
1 l Bouillon
3 dl Rahm
Salz
Pfeffer
4 EL Mandeln
1 Bund Schnittlauch
100 g tiefgekühlte Heidelbeeren, vor Gebrauch aufgetaut

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Beides mit Wacholder im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Bouillon dazugiessen. Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Rahm dazugeben, kurz mitkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln in feine Scheiben, Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Heidelbeeren, Mandeln und Schnittlauch anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelsuppe-mit-wacholder-und-heidelbeeren

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten