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Vellutata di patate al ginepro con mirtilli

Vellutata di patate al ginepro con mirtilli

Le bacche di ginepro conferiscono alla zuppa di patate un sapore molto particolare. Le Mandorle e l’erba cipollina aggiungono il tocco in più.

  • vegetariano
  • 40 min

Ingredienti

Antipasto

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 500 gdi patate farinose
  • 1piccola cipolla
  • 1 cucchiainodi bacche di ginepro
  • 3 cucchiaid’olio di colza
  • 1,5 dldi vino bianco
  • 5 dldi brodo
  • 1,5 dldi panna
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiaidi mandorle
  • ½ mazzettod’erba cipollina
  • 50 gdi mirtilli surgelati, da scongelare prima dell'uso
  • 1 kgdi patata farinosa
  • 2piccole cipolle
  • 2 cucchiainidi bacche di ginepro
  • 6 cucchiaid’olio di colza
  • 3 dldi vino bianco
  • 1 ldi brodo
  • 3 dldi panna
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiaidi mandorle
  • 1 mazzettod’erba cipollina
  • 100 gdi mirtilli surgelati, da scongelare prima dell'uso
Kilocalorie
260 kcal
1.050 kj
Proteine
4 g
7 %
Grassi
16 g
63,2 %
Carboidrati
17 g
29,8 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
sobbollitura:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
40 min
  1. Taglia le patate a dadini, trita la cipolla e soffriggi entrambi con le bacche di ginepro nell'olio per ca. 2 minuti. Sfuma con il vino e lascia ridurre un po'. Aggiungi il brodo, metti il coperchio e lascia sobbollire le patate per ca. 30 minuti, finché diventano morbide. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione. Aggiungi la panna, falla sobbollire brevemente e condisci con sale e pepe. Taglia le mandorle a scaglie fini, sminuzza l'erba cipollina. Guarnisci la vellutata con i mirtilli, le mandorle e l'erba cipollina.

Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-patate-al-ginepro-con-mirtilli
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

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