Kartoffel-Sauerkraut-Salat mit Chorizo

Name: Kartoffel-Sauerkraut-Salat mit Chorizo
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; Salz; 4 kleine rote Zwiebeln; 2 EL groben Senf; 10 g Butter; 250 g gekochtes Sauerkraut; 1,5 dl Rindsfond; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 400 g Chorizo

1 Std.

Scharf angebratene Chorizo-Wurstscheiben sorgen für würzige Schärfe zum Kartoffel-Sauerkraut-Salat, der mit Zwiebeln, Senf und Rindsfond zubereitet wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gkleine festkochende Kartoffeln
Salz
2kleine rote Zwiebeln
1 ELgroben Senf
5 gButter
125 ggekochtes Sauerkraut
7,5 clRindsfond
Pfeffer
½ BundSchnittlauch
200 gChorizo

1 kgkleine festkochende Kartoffeln
Salz
4kleine rote Zwiebeln
2 ELgroben Senf
10 gButter
250 ggekochtes Sauerkraut
1,5 dlRindsfond
Pfeffer
1 BundSchnittlauch
400 gChorizo

1,5 kgkleine festkochende Kartoffeln
Salz
6kleine rote Zwiebeln
3 ELgroben Senf
15 gButter
375 ggekochtes Sauerkraut
2,25 dlRindsfond
Pfeffer
1½ BundSchnittlauch
600 gChorizo

2 kgkleine festkochende Kartoffeln
Salz
8kleine rote Zwiebeln
4 ELgroben Senf
20 gButter
500 ggekochtes Sauerkraut
3 dlRindsfond
Pfeffer
2 BundSchnittlauch
800 gChorizo

2,5 kgkleine festkochende Kartoffeln
Salz
10kleine rote Zwiebeln
5 ELgroben Senf
25 gButter
625 ggekochtes Sauerkraut
3,75 dlRindsfond
Pfeffer
2½ BundSchnittlauch
1 kgChorizo

3 kgkleine festkochende Kartoffeln
Salz
12kleine rote Zwiebeln
6 ELgroben Senf
30 gButter
750 ggekochtes Sauerkraut
4,5 dlRindsfond
Pfeffer
3 BundSchnittlauch
1,2 kgChorizo

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 670 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 33 g; 20,8 %
Fett: 31 g; 43,9 %
Kohlenhydrate: 56 g; 35,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Kartoffeln dritteln, in Salzwasser weich kochen. Abgiessen und ausdampfen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit dem Senf in Butter ca. 1 Minute glasig dünsten. Kartoffeln und Sauerkraut beigeben. Fond erwärmen und dazugeben. Alles ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Chorizo in dicke Scheiben schneiden, in heisser Bratpfanne scharf anbraten. Mit Kartoffel-Sauerkraut-Salat und Schnittlauch anrichten.

Rezept: Vanessa Fuchs