Kartoffel-Sauerkraut-Salat mit Chorizo

Name: Kartoffel-Sauerkraut-Salat mit Chorizo
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; Salz; 4 kleine rote Zwiebeln; 2 EL groben Senf; 10 g Butter; 250 g gekochtes Sauerkraut; 1,5 dl Rindsfond; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 400 g Chorizo

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 49 g, 670 kcal

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Persönliche Notiz

Scharf angebratene Chorizo-Wurstscheiben sorgen für würzige Schärfe zum Kartoffel-Sauerkraut-Salat, der mit Zwiebeln, Senf und Rindsfond zubereitet wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
1 kleine rote Zwiebel
½ EL groben Senf
3 g Butter
65 g gekochtes Sauerkraut
0,4 dl Rindsfond
Pfeffer
¼ Bund Schnittlauch
100 g Chorizo

500 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
2 kleine rote Zwiebeln
1 EL groben Senf
5 g Butter
125 g gekochtes Sauerkraut
0,75 dl Rindsfond
Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
200 g Chorizo

1 kg kleine festkochende Kartoffeln
Salz
4 kleine rote Zwiebeln
2 EL groben Senf
10 g Butter
250 g gekochtes Sauerkraut
1,5 dl Rindsfond
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
400 g Chorizo

1,5 kg kleine festkochende Kartoffeln
Salz
6 kleine rote Zwiebeln
3 EL groben Senf
15 g Butter
375 g gekochtes Sauerkraut
2,25 dl Rindsfond
Pfeffer
1½ Bund Schnittlauch
600 g Chorizo

2 kg kleine festkochende Kartoffeln
Salz
8 kleine rote Zwiebeln
4 EL groben Senf
20 g Butter
500 g gekochtes Sauerkraut
3 dl Rindsfond
Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
800 g Chorizo

2,5 kg kleine festkochende Kartoffeln
Salz
10 kleine rote Zwiebeln
5 EL groben Senf
25 g Butter
625 g gekochtes Sauerkraut
3,75 dl Rindsfond
Pfeffer
2½ Bund Schnittlauch
1 kg Chorizo

3 kg kleine festkochende Kartoffeln
Salz
12 kleine rote Zwiebeln
6 EL groben Senf
30 g Butter
750 g gekochtes Sauerkraut
4,5 dl Rindsfond
Pfeffer
3 Bund Schnittlauch
1,2 kg Chorizo

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Kartoffeln dritteln, in Salzwasser weich kochen. Abgiessen und ausdampfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit dem Senf in Butter ca. 1 Minute glasig dünsten. Kartoffeln und Sauerkraut beigeben. Fond erwärmen und dazugeben. Alles ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Schnittlauch fein schneiden. Chorizo in dicke Scheiben schneiden, in heisser Bratpfanne scharf anbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Kartoffel-Sauerkraut-Salat und Schnittlauch anrichten.

fast fertig