Name: Karottensuppe mit Blumenpfefferöl und Speckstreifen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Karotten; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 6 dl Gemüsebouillon; 1 dl Multivitaminsaft; 2 EL Frischkäse nature; Salz; 1 TL Blumenpfeffer; 4 Specktranchen

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Karottensuppe mit Blumenpfefferöl und Speckstreifen

30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

200 KCAL

750 KJ

Fett

11 G

49,5 %

Eiweiss

5 G

10 %

Kohlenhydrate

14 G

28 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Beides in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Saft dazugiessen. Zugedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Frischkäse dazugeben und pürieren. Mit Salz abschmecken. Restliches Öl mit Blumenpfeffer mischen. Speck in einer Bratpfanne knusprig braten. Suppe mit Speck anrichten. Mit Blumenpfefferöl beträufeln.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.