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Kaninchenfilets mit Salat

Kaninchenfilets mit Salat

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 32 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 4 g, 380 kcal
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Dieser Salat ist mehr als nur eine Vorspeise! In Rohschinken gewickelte Kaninchenfilets, Pilze und Nüsse adeln diesen Salat zum exklusiven Hauptgang.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 2 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 2 Tranchen Rohschinken
  • 40 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 1¼ EL Sonnenblumenöl
  • ½ EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 65 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • ¼ EL Nüsse
  • ½ getrocknete Tomate
  • 4 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 4 Tranchen Rohschinken
  • 75 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 2½ EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 125 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • ½ EL Nüsse
  • 1 getrocknete Tomate
  • 8 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 8 Tranchen Rohschinken
  • 150 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 250 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • 1 EL Nüsse
  • 2 getrocknete Tomaten
  • 12 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 12 Tranchen Rohschinken
  • 225 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 7½ EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 375 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • 1½ EL Nüsse
  • 3 getrocknete Tomaten
  • 16 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 16 Tranchen Rohschinken
  • 300 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 1 dl Sonnenblumenöl
  • 4 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 500 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • 2 EL Nüsse
  • 4 getrocknete Tomaten
  • 20 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 20 Tranchen Rohschinken
  • 375 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 1,25 dl Sonnenblumenöl
  • 5 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 625 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • 2½ EL Nüsse
  • 5 getrocknete Tomaten
  • 24 Kaninchenrückenfilets
  • Smookey BBQ Mix oder Salz und Pfeffer
  • 24 Tranchen Rohschinken
  • 450 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake
  • 1,5 dl Sonnenblumenöl
  • 6 EL Weissweinessig
  • Kräutersalz
  • 750 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
  • 3 EL Nüsse
  • 6 getrocknete Tomaten

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Kaninchenfilets mit BBQ-Mix würzen. Mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Filets in wenig Öl rundum ca. 5 Minuten braten. Herausheben und warm halten. Pilze in derselben Pfanne andünsten. Beiseitestellen.

    fast fertig
  2. Für die Salatsauce restliches Öl mit Essig mischen. Mit Kräutersalz würzen. Mit Salat und Pilzen mischen. Anrichten. Kaninchenfilets halbieren und auf dem Salat anrichten. Nüsse und Tomaten grob hacken und darüberstreuen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaninchenfilets-mit-salat
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