Kalter Hund

Name: Kalter Hund
Total time: 4 h 45 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Milchschokolade; 300 g dunkle Schokolade; 80 g Butter; 2,5 dl Halbrahm; 1 Beutel Vanillezucker à 10 g; 200 g Petit Beurre

Gesamt: 4 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 20 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Kalter Hund – einfaches Dessert aus Schokolade, Butter, Rahm und Guetzli. Die Zutaten werden geschichtet und 4 Stunden kühl gestellt.

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

Stück

für 1 Cakeform à 30 cm

für 2 Cakeformen à 30 cm

300 g Milchschokolade
300 g dunkle Schokolade
80 g Butter
2,5 dl Halbrahm
1 Beutel Vanillezucker à 10 g
200 g Petit Beurre

600 g Milchschokolade
600 g dunkle Schokolade
160 g Butter
5 dl Halbrahm
2 Beutel Vanillezucker à 10 g
400 g Petit Beurre

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: mind. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Schokolade in Stücke brechen. Butter würfeln. Schokolade, Butter, Rahm und Vanillezucker bei mittlerer Hitze über einem Wasserbad langsam schmelzen. Gelegentlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

fast fertig
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Inzwischen Cakeform mit Backpapierzuschnitt auslegen (siehe Tipp für Alternative). Den Boden der Form mit einer dünnen Schicht Schokoladenmasse bestreichen. Eine Lage Petit Beurre darauflegen, vorsichtig etwas Schokoladenmasse daraufgeben und glattstreichen. Aufpassen, dass die Guetzli nicht verrutschen.

fast fertig
Weiter gehts

Vorgang wiederholen, bis es insgesamt 6 Lagen Petit Beurre sind. Mit einer Schokoladenschicht abschliessen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren kalten Hund auf eine Platte stürzen und das Backpapier entfernen. Für saubere Stücke, das Messer vor dem Schneiden in heisses Wasser tauchen.

fast fertig

Rezept: Zoe Torinesi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalter-hund

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Tipps

Traditionell wird Kalter Hund mit Kokosfett und Kakaopulver zubereitet. Uns schmeckt die Variante mit Butter und Schokolade besser. Die Schokoladenmasse nicht zu stark erhitzen, sonst bilden sich Klumpen und/oder die Butter trennt sich. Statt des fertigen Backpapierzuschnitts normales Backpapier verwenden. Für eine einfache Anleitung auf migusto.ch im Suchfeld nach «Cakeform auskleiden» suchen. Dieses Dessert nicht in einer Form aus Aluminium zubereiten. Auch wenn Backpapier verwendet wird, kann sich der Geschmack von Speisen durch Aluminium verändern. Ausserdem kann Aluminium im Kühlschrank oxidieren und Spuren hinterlassen.