Kalte Melonen-Zitronen-Suppe mit Blüten

Name: Kalte Melonen-Zitronen-Suppe mit Blüten
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Zitronen; 2 Melonen à ca. 800 g; 3 Chilischoten; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 1 Baguette à 270 g; 4 Tomaten; essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur; ½ Bund Basilikum

1 Std. 20 Min.

Die pikante, kalte Melonen-Zitronen-Suppe ist eine erfrischende Sommer-Vorspeise. Mit ein paar Blüten dekoriert, sieht sie besonders hübsch aus.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

3Zitronen
2Melonen à ca. 800 g, z. B. Charentais
3Chilischoten
1Schalotte
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1Baguette à 270 g
4Tomaten
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur, z. B. Veilchen, Borretsch
½ BundBasilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Zitronen
4Melonen à ca. 800 g, z. B. Charentais
6Chilischoten
2Schalotten
4Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2Baguettes à 270 g
8Tomaten
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur, z. B. Veilchen, Borretsch
1 BundBasilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

9Zitronen
6Melonen à ca. 800 g, z. B. Charentais
9Chilischoten
3Schalotten
6Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
3Baguettes à 270 g
12Tomaten
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur, z. B. Veilchen, Borretsch
1½ BundBasilikum

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 11 g; 14,8 %
Fett: 1 g; 3 %
Kohlenhydrate: 61 g; 82,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Zitronen auspressen. Melonen halbieren, Kerne entfernen. Melonen in Schnitze schneiden. Schale entfernen. Chilis längs halbieren und entkernen. Schalotte und Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Melonen mit Zitronensaft, Schalotte, Knoblauch und Chilis pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren Baguette und Tomaten in Scheiben schneiden. Suppe mit Blüten anrichten. Brot mit Tomaten belegen und mit Basilikum bestreuen. Zur Suppe servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 11 g; 14,8 %
Fett: 1 g; 3 %
Kohlenhydrate: 61 g; 82,2 %

Gewusst wie

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.