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Kalbsstreifen mit Kiwi und Sprossen
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 12 g, 390 kcal
Ausgefallene Kombination, guter Geschmack: gebratene Kalbsstreifen mit Knoblauch-Gewürz-Marinade und Apfel-Sauce, serviert mit Kiwischeiben und Sprossen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
- 400 g Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL edelsüsser Paprika
- ½ Knoblauchzehe
- ½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
- ½ EL Apfelessig
- 1½ EL Sonnenblumenöl
- 2 Kiwis
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 0,25 dl Kalbsfond
- 10 g Sprossen , z. B. Alfalfa
- 800 g Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL edelsüsser Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
- 1 EL Apfelessig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 4 Kiwis
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 0,5 dl Kalbsfond
- 20 g Sprossen , z. B. Alfalfa
- 1,2 kg Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- ¾ TL edelsüsser Paprika
- 1½ Knoblauchzehen
- 1½ süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 1½ EL Apfelessig
- 4½ EL Sonnenblumenöl
- 6 Kiwis
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 0,75 dl Kalbsfond
- 30 g Sprossen , z. B. Alfalfa
- 1,6 kg Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL edelsüsser Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 2 EL Apfelessig
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 8 Kiwis
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 1 dl Kalbsfond
- 40 g Sprossen , z. B. Alfalfa
- 2 kg Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ TL edelsüsser Paprika
- 2½ Knoblauchzehen
- 2½ süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 2½ EL Apfelessig
- 7½ EL Sonnenblumenöl
- 10 Kiwis
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 1,25 dl Kalbsfond
- 50 g Sprossen , z. B. Alfalfa
- 2,4 kg Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1½ TL edelsüsser Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 3 EL Apfelessig
- 9 EL Sonnenblumenöl
- 12 Kiwis
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 1,5 dl Kalbsfond
- 60 g Sprossen , z. B. Alfalfa
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- marinieren:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Schnitzel längs in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauch dazu pressen. Ca. 30 Minuten marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Apfel in kleine Würfel schneiden. Mit Essig und Sonnenblumenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kiwis schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalbsschnitzel in einer Bratpfanne im Rapsöl bei grosser Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Fond ablöschen. Apfel samt Sauce beigeben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kiwischeiben und Sprossen servieren. Dazu passt Reis, Quinoa oder Couscous.
fast fertig
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