Schnell etwas Gutes für die ganze Familie: Mit Balsamico abgeschmeckte Krautstiele und weisse Trauben begleiten den Burger aus Kalbshackfleisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | Toastbrot |
| 5 EL | Rahm oder Milch |
| 1 | Zwiebel |
| 6 EL | HOLL-Rapsöl |
| 500 g | Kalbshackfleisch |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Krautstiel |
| 2 EL | Butter |
| 150 g | weisse Trauben |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
Rezept:
Ralph
Schelling
Fotos:
Pia
Grimbühler
Brot im Rahm einweichen. Zwiebel hacken und in etwas Öl ca. 3 Minuten dünsten. Eingeweichtes Brot, Zwiebel, Fleisch und Ei von Hand mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer kompakten Masse kneten. Burger formen und im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten braten. Burger in der Pfanne warm halten. Krautstielstängel von den Blättern trennen. Beides separat fein schneiden. Krautstielstängel in Butter ca. 3 Minuten knackig dünsten. Blätter und Trauben dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Krautstiel-Trauben-Gemüse mit Kalbsburgern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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