Une recette familiale rapide et goûteuse: burger à la viande hachée de veau, servi sur côtes de bette et raisins blancs parfumés au vinaigre balsamique.
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| 50 g | de pain de mie |
| 5 cs | de crème ou de lait |
| 1 | oignon |
| 6 cs | de colza HOLL |
| 500 g | de viande hachée de veau |
| 1 | œuf |
| sel | |
| poivre | |
| 500 g | de côtes de bette |
| 2 cs | de beurre |
| 150 g | de raisins blancs |
| 3 cs | de vinaigre balsamique blanc |
Recettes:
Ralph
Schelling
Photos:
Pia
Grimbühler
Faire tremper le pain dans la crème. Hacher l’oignon et le faire suer env. 3 min dans un peu d’huile. Mélanger le pain trempé, la viande hachée, l’oignon et l’œuf. Saler et poivrer, puis pétrir le tout en une masse compacte. Façonner des burgers, puis les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 5 min des deux côtés. Réserver les burgers au chaud dans la poêle. Détacher les feuilles des côtes de bette. Emincer séparément les feuilles et les côtes. Faire revenir les côtes env. 3 min dans le beurre en les gardant croquantes. Ajouter les feuilles et les raisins, poursuivre brièvement la cuisson. Verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Dresser les légumes avec les burgers et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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