Burger de veau sur côtes de bette au raisin
Une recette familiale rapide et goûteuse: burger à la viande hachée de veau, servi sur côtes de bette et raisins blancs parfumés au vinaigre balsamique.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire les burgers par portions et les réserver au chaud.
- 50 gde pain de mie
- 5 csde crème ou de lait
- 1oignon
- 6 csde colza HOLL
- 500 gde viande hachée de veau
- 1œuf
- sel
- poivre
- 500 gde côtes de bette
- 2 csde beurre
- 150 gde raisins blancs
- 3 csde vinaigre balsamique blanc
- 100 gde pain de mie
- 1 dlde crème ou de lait
- 2oignons
- 1,2 dlde colza HOLL
- 1 kgde viande hachée de veau
- 2œufs
- sel
- poivre
- 1 kgde côtes de bette
- 4 csde beurre
- 300 gde raisins blancs
- 6 csde vinaigre balsamique blanc
- 150 gde pain de mie
- 1,5 dlde crème ou de lait
- 3oignons
- 1,8 dlde colza HOLL
- 1,5 kgde viande hachée de veau
- 3œufs
- sel
- poivre
- 1,5 kgde côtes de bette
- 6 csde beurre
- 450 gde raisins blancs
- 9 csde vinaigre balsamique blanc
- Kilocalories
- 480 kcal
- 1 950 kj
- Protéines
- 33 g
- 28,7 %
- Lipides
- 28 g
- 54,8 %
- Glucides
- 19 g
- 16,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Faire tremper le pain dans la crème. Hacher l’oignon et le faire suer env. 3 min dans un peu d’huile. Mélanger le pain trempé, la viande hachée, l’oignon et l’œuf. Saler et poivrer, puis pétrir le tout en une masse compacte. Façonner des burgers, puis les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 5 min des deux côtés. Réserver les burgers au chaud dans la poêle. Détacher les feuilles des côtes de bette. Emincer séparément les feuilles et les côtes. Faire revenir les côtes env. 3 min dans le beurre en les gardant croquantes. Ajouter les feuilles et les raisins, poursuivre brièvement la cuisson. Verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Dresser les légumes avec les burgers et servir.
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