Glutenfreier Kaiserschmarrn mit marinierten Früchten

Name: Glutenfreier Kaiserschmarrn mit marinierten Früchten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 150 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; 75 g Puderzucker; 2,5 dl Milch*; 4 Eier; 3 Zweige Pfefferminze; 400 g gemischte Beeren; 3 EL Holunderblütensirup; 3 EL Butter*; Puderzucker zum Bestäuben

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 70 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Die in Sirup und Minze marinierten Beeren sind eine köstliche Beilage zu der österreichischen Mehlspeise. Kaiserschmarrnstücke mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Süsse MahlzeitFür 4 Personen

150 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
75 g Puderzucker
2,5 dl Milch*
4 Eier
3 Zweige Pfefferminze
400 g gemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren
ca. 3 EL Holunderblütensirup
3 EL Butter*
Puderzucker zum Bestäuben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Mehl und Puderzucker mischen. Milch beigeben und alles glatt rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig darunterziehen.

fast fertig
Weiter gehts

Minzeblättchen in feine Streifen schneiden. Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Beeren, Minze und Sirup vorsichtig mischen. 10 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Butter in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs dazugiessen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenden, etwas Butter beigeben und Teig 1–2 Minuten leicht knusprig braten. Mit einer Bratschaufel in grobe Stücke teilen. Diese weiterbraten, bis sie goldgelb sind. Herausnehmen und warm halten. Restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Beeren dazuservieren.

fast fertig