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Kabissalat mit Mozzarelline
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g,
Fett 64 g,
Kohlenhydrate 30 g, 800 kcal
Persönliche Notiz
Paniert und gebacken veredeln kleine Mozzarellakugeln den mit asiatisch gewürzter Sauce angemachten Weisskabissalat zu einem köstlichen Vegi-Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ TL Wasabi
- 0,25 dl Sonnenblumenöl
- ½ EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 150 g Weisskohl
- 80 g Mozzarelline, abgetropft
- 1 EL Weissmehl
- ¼ Ei
- Salz
- ca. 15 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- 1 Zweig Koriander oder Kerbel
- ¼ Peperoncino
- 1 TL Wasabi
- 0,5 dl Sonnenblumenöl
- 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 300 g Weisskohl
- 160 g Mozzarelline, abgetropft
- 2 EL Weissmehl
- ½ Ei
- Salz
- ca. 25 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- ¼ Bund Koriander oder Kerbel
- ½ Peperoncino
- 2 TL Wasabi
- 1 dl Sonnenblumenöl
- 2 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 600 g Weisskohl
- 320 g Mozzarelline, abgetropft
- 4 EL Weissmehl
- 1 Ei
- Salz
- ca. 50 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- ½ Bund Koriander oder Kerbel
- 1 Peperoncino
- 3 TL Wasabi
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
- 3 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 6 EL Reisessig
- 900 g Weisskohl
- 480 g Mozzarelline, abgetropft
- 6 EL Weissmehl
- 1½ Eier
- Salz
- ca. 75 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- ¾ Bund Koriander oder Kerbel
- 1½ Peperoncini
- 4 TL Wasabi
- 2 dl Sonnenblumenöl
- 4 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 8 EL Reisessig
- 1,2 kg Weisskohl
- 640 g Mozzarelline, abgetropft
- 8 EL Weissmehl
- 2 Eier
- Salz
- ca. 100 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- 1 Bund Koriander oder Kerbel
- 2 Peperoncini
- 5 TL Wasabi
- 2,5 dl Sonnenblumenöl
- 5 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 dl Reisessig
- 1,5 kg Weisskohl
- 800 g Mozzarelline, abgetropft
- 10 EL Weissmehl
- 2½ Eier
- Salz
- ca. 125 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- 1¼ Bund Koriander oder Kerbel
- 2½ Peperoncini
- 6 TL Wasabi
- 3 dl Sonnenblumenöl
- 6 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1,2 dl Reisessig
- 1,8 kg Weisskohl
- 960 g Mozzarelline, abgetropft
- 12 EL Weissmehl
- 3 Eier
- Salz
- ca. 150 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
- reichlich Erdnussöl zum Braten
- 1½ Bund Koriander oder Kerbel
- 3 Peperoncini
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Wasabi, Sonnenblumenöl, Fischsauce und Essig zu einer Salatsauce verrühren. Kohl fein dazuhobeln, mit der Sauce mischen und ziehen lassen.
fast fertig -
Mozzarelline abgiessen, abtropfen lassen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Im Mehl wenden und abklopfen. Ei verquirlen und salzen. Mozzarelline zuerst durch die Eimasse ziehen, dann im Panko wenden. Im Erdnussöl bei mittlerer bis grosser Hitze rundum ca. 3 Minuten schwimmend goldbraun backen. Mit der Schaumkelle herausheben, auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Koriander grob, Peperoncino fein hacken. Beides mit Mozzarelline auf dem Kabissalat anrichten.
fast fertig
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