Mozzarella panée sur salade

Name: Mozzarella panée sur salade
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de mozzarella; 2 œufs; 2 cs de farine; sel; 100 g de chapelure; 4 dl d'huile pour la friture; 500 g de salade mêlée; 1 dl de sauce à salade

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 97 g, glucides 26 g, 1 070 kcal

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Note personnelle

C'est panée et bien dorée que la mozzarella est ici dressée sur un lit de salade mêlée. Elle fait ainsi un parfait petit repas, ou une entrée copieuse.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g de mozzarella
½ œuf
½ cs de farine
sel
25 g de chapelure
env. 1 dl d'huile pour la friture
125 g de salade mêlée
0,25 dl de sauce à salade

125 g de mozzarella
1 œuf
1 cs de farine
sel
50 g de chapelure
env. 2 dl d'huile pour la friture
250 g de salade mêlée
0,5 dl de sauce à salade

250 g de mozzarella
2 œufs
2 cs de farine
sel
100 g de chapelure
env. 4 dl d'huile pour la friture
500 g de salade mêlée
1 dl de sauce à salade

375 g de mozzarella
3 œufs
3 cs de farine
sel
150 g de chapelure
env. 6 dl d'huile pour la friture
750 g de salade mêlée
1,5 dl de sauce à salade

500 g de mozzarella
4 œufs
4 cs de farine
sel
200 g de chapelure
env. 8 dl d'huile pour la friture
1 kg de salade mêlée
2 dl de sauce à salade

625 g de mozzarella
5 œufs
5 cs de farine
sel
250 g de chapelure
env. 1 l d'huile pour la friture
1,25 kg de salade mêlée
2,5 dl de sauce à salade

750 g de mozzarella
6 œufs
6 cs de farine
sel
300 g de chapelure
env. 1,2 l d'huile pour la friture
1,5 kg de salade mêlée
3 dl de sauce à salade

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Partager les mozzarellas en six.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs. Relever la farine de sel. Mettre les œufs, la farine et la chapelure dans trois assiettes creuses. Tourner les morceaux de mozzarella dans la farine puis dans l'œuf et, pour terminer, dans la chapelure. Répéter l'opération.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile à env. 150 °C dans une poêle profonde et frire les morceaux 3-5 min, les retourner une fois.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la salade à la sauce. La dresser sur des assiettes, ajouter la mozzarella et servir aussitôt.

Presque au bout