Auf schwarzen Linsen, auch Belugalinsen genannt, mit frischen Blattspinatblättern werden die kurz angebratenen Jakobschmuscheln zu einer Delikatesse.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | küchenfertige Jakobsmuscheln |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | schwarze Linsen (Belugalinsen) |
| 100 g | Blattspinat |
| 2 EL | Nussöl |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Ruth
Küng
Muscheln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl mischen und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Linsen in Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Spinatblätter und Frühlingszwiebeln dazugeben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Linsen abgiessen und zurück in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne zugedeckt beiseitestellen.
Muscheln im restlichen Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig 1–2 Minuten braten. Linsen mit Muscheln anrichten. Mit Nussöl beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 20 Min. kochen
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