Noix de Saint-Jacques avec lentilles et épinards
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 16 g,
glucides 32 g, 380 kcal
Note personnelle
Ces noix de Saint-Jacques à peine saisies, servies sur un lit de lentilles noires appelées beluga et d'épinards frais, sont un véritable délice.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les noix de Saint-Jacques par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 100 g de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1 cs d'huile d'olive
- ¾ de oignon nouveau
- 50 g de lentilles noires (beluga)
- 25 g d'épinards en branches
- ½ cs d'huile de noix
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 2 cs d'huile d'olive
- 1½ oignon nouveau
- 100 g de lentilles noires (beluga)
- 50 g d'épinards en branches
- 1 cs d'huile de noix
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 oignons nouveaux
- 200 g de lentilles noires (beluga)
- 100 g d'épinards en branches
- 2 cs d'huile de noix
- 600 g de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 6 cs d'huile d'olive
- 4½ oignons nouveaux
- 300 g de lentilles noires (beluga)
- 150 g d'épinards en branches
- 3 cs d'huile de noix
- 800 g de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 8 cs d'huile d'olive
- 6 oignons nouveaux
- 400 g de lentilles noires (beluga)
- 200 g d'épinards en branches
- 4 cs d'huile de noix
- 1 kg de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1 dl d'huile d'olive
- 7½ oignons nouveaux
- 500 g de lentilles noires (beluga)
- 250 g d'épinards en branches
- 5 cs d'huile de noix
- 1,2 kg de noix de Saint-Jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 9 oignons nouveaux
- 600 g de lentilles noires (beluga)
- 300 g d'épinards en branches
- 6 cs d'huile de noix
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 45 min.
-
Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques. Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger et mettre de côté. Tailler les oignons en rouelles. Faire cuire les lentilles env. 20 min dans de l'eau. Ajouter les oignons et les épinards. Égoutter le tout et remettre dans la casserole. Relever de sel et de poivre. Couvrir et réserver.
Presque au bout -
Dans une poêle antiadhésive, saisir les noix de Saint-Jacques 1-2 min de chaque côté dans le reste de l'huile. Les dresser avec les lentilles aux épinards, arroser de l'huile de noix et servir.
Presque au bout
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