Noix de saint-jacques avec lentilles et épinards
Ces noix de saint-jacques à peine saisies, servies sur un lit de lentilles noires appelées beluga et d'épinards frais, sont un véritable délice.
- sans gluten
- sans lactose
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les noix de saint-jacques par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 200 gde noix de saint-jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 2 csd'huile d'olive
- 1½oignon nouveau
- 100 gde lentilles noires (beluga)
- 50 gd'épinards en branches
- 1 csd'huile de noix
- 400 gde noix de saint-jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 4 csd'huile d'olive
- 3oignons nouveaux
- 200 gde lentilles noires (beluga)
- 100 gd'épinards en branches
- 2 csd'huile de noix
- 800 gde noix de saint-jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 8 csd'huile d'olive
- 6oignons nouveaux
- 400 gde lentilles noires (beluga)
- 200 gd'épinards en branches
- 4 csd'huile de noix
- 1,2 kgde noix de saint-jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1,2 dld'huile d'olive
- 9oignons nouveaux
- 600 gde lentilles noires (beluga)
- 300 gd'épinards en branches
- 6 csd'huile de noix
- Kilocalories
- 380 kcal
- 1 600 kj
- Protéines
- 23 g
- 25 %
- Lipides
- 16 g
- 39,1 %
- Glucides
- 33 g
- 35,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 45 min
-
Saler et poivrer les noix de saint-jacques. Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger et mettre de côté. Tailler les oignons en rouelles. Faire cuire env. 20 min les lentilles dans de l'eau. Ajouter les oignons et les épinards. Egoutter le tout et remettre dans la casserole. Relever de sel et de poivre. Couvrir et réserver.
Presque au bout -
Dans une poêle antiadhésive, saisir les noix de saint-jacques 1-2 min de chaque côté dans le reste de l'huile. Dresser les lentilles avec les saint-jacques. Arroser de l'huile de noix et servir.
Presque au bout
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