Capesante su letto di lenticchie e spinaci

Name: Capesante su letto di lenticchie e spinaci
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di capesante (conchiglie di San Giacomo); fleur de sel; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai d'olio d'oliva; 3 cipollotti; 200 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga); 100 g di spinaci; 2 cucchiai d'olio di noci

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 16 g, carboidrati 32 g, 380 kcal

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Appunto personale

Accomodate su un letto di lenticchie nere, chiamate anche Beluga, e affiancate da spinaci freschi, le capesante appena rosolate sono una delicatezza.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate i molluschi poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

100 g di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 cucchiaio d'olio d'oliva
¾ di cipollotto
50 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
25 g di spinaci
½ cucchiaio d'olio di noci

200 g di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
2 cucchiai d'olio d'oliva
1½ cipollotti
100 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
50 g di spinaci
1 cucchiaio d'olio di noci

400 g di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
4 cucchiai d'olio d'oliva
3 cipollotti
200 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
100 g di spinaci
2 cucchiai d'olio di noci

600 g di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
6 cucchiai d'olio d'oliva
4½ cipollotti
300 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
150 g di spinaci
3 cucchiai d'olio di noci

800 g di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
8 cucchiai d'olio d'oliva
6 cipollotti
400 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
200 g di spinaci
4 cucchiai d'olio di noci

1 kg di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 dl d'olio d'oliva
7½ cipollotti
500 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
250 g di spinaci
5 cucchiai d'olio di noci

1,2 kg di capesante (conchiglie di San Giacomo)
fleur de sel
pepe dal macinapepe
1,2 dl d'olio d'oliva
9 cipollotti
600 g di lenticchie nere (lenticchie Beluga)
300 g di spinaci
6 cucchiai d'olio di noci

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Condite i molluschi con sale e pepe. Ungeteli con poco olio d'oliva e metteteli da parte. Tagliate i cipollotti a fettine. Lessate le lenticchie in acqua per ca. 20 minuti finché risultano morbide. Aggiungete le foglie di spinaci e i cipollotti e continuate la cottura finché gli spinaci si afflosciano. Scolate le lenticchie e rimettetele in padella. Condite con sale e pepe. Incoperchiate e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Rosolate i molluschi da entrambi i lati nell'olio d'oliva rimasto, in una padella antiaderente, per 1-2 minuti. Accomodate le capesante sulle lenticchie. Irrorate con l'olio di noci e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/capesante-su-letto-di-lenticchie-e-spinaci

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