Indonesische Hühnersuppe

Name: Indonesische Hühnersuppe
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 Stängel Zitronengras; 4 EL Öl; 1 TL Kurkuma; 1,5 l Geflügelbouillon; 500 g Pouletflügeli; 2 Blätter Kaffirlimettenblätter; 100 g Glasnudeln; 2 Frühlingszwiebeln; 4 hart gekochte Eier; 50 g Mungobohnensprossen; 2 Chilischoten; ½ Bund Koriander

Soto Ayam

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 27 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Zitronengras, Ingwer und Kaffirlimettenblätter lassen die Hühnersuppe wunderbar exotisch duften. Harte Eier und Frühlingszwiebeln ergänzen das Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwer
¼ Stängel Zitronengras
1 EL Öl
¼ TL Kurkuma
3,75 dl Geflügelbouillon
125 g Pouletflügeli
½ Blatt Kaffirlimettenblatt, aus dem Asia-Shop
25 g Glasnudeln
½ Frühlingszwiebel
1 hart gekochtes Ei
10 g Mungobohnensprossen
ca. ½ Chilischote
1 Zweig Koriander

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
½ Stängel Zitronengras
2 EL Öl
½ TL Kurkuma
7,5 dl Geflügelbouillon
250 g Pouletflügeli
1 Blatt Kaffirlimettenblatt, aus dem Asia-Shop
50 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
2 hart gekochte Eier
25 g Mungobohnensprossen
ca. 1 Chilischote
¼ Bund Koriander

2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 Stängel Zitronengras
4 EL Öl
1 TL Kurkuma
1,5 l Geflügelbouillon
500 g Pouletflügeli
2 Blätter Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
100 g Glasnudeln
2 Frühlingszwiebeln
4 hart gekochte Eier
50 g Mungobohnensprossen
ca. 2 Chilischoten
½ Bund Koriander

3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
1½ Stängel Zitronengras
6 EL Öl
1½ TL Kurkuma
2,25 l Geflügelbouillon
750 g Pouletflügeli
3 Blätter Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
150 g Glasnudeln
3 Frühlingszwiebeln
6 hart gekochte Eier
75 g Mungobohnensprossen
ca. 3 Chilischoten
¾ Bund Koriander

4 Schalotten
8 Knoblauchzehen
40 g Ingwer
2 Stängel Zitronengras
8 EL Öl
2 TL Kurkuma
3 l Geflügelbouillon
1 kg Pouletflügeli
4 Blätter Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
200 g Glasnudeln
4 Frühlingszwiebeln
8 hart gekochte Eier
100 g Mungobohnensprossen
ca. 4 Chilischoten
1 Bund Koriander

5 Schalotten
10 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
2½ Stängel Zitronengras
1 dl Öl
2½ TL Kurkuma
3,75 l Geflügelbouillon
1,25 kg Pouletflügeli
5 Blätter Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
250 g Glasnudeln
5 Frühlingszwiebeln
10 hart gekochte Eier
125 g Mungobohnensprossen
ca. 5 Chilischoten
1¼ Bund Koriander

6 Schalotten
12 Knoblauchzehen
60 g Ingwer
3 Stängel Zitronengras
1,2 dl Öl
3 TL Kurkuma
4,5 l Geflügelbouillon
1,5 kg Pouletflügeli
6 Blätter Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
300 g Glasnudeln
6 Frühlingszwiebeln
12 hart gekochte Eier
150 g Mungobohnensprossen
ca. 6 Chilischoten
1½ Bund Koriander

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

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Schalotten in Ringe schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Ingwer fein hacken. Zitronengras längs halbieren.

fast fertig
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Alles in Öl andünsten, bis es fein duftet. Kurkuma kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Pouletflügeli und Kaffirlimettenblätter in die Bouillon geben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Glasnudeln dazugeben und mitköcheln lassen.

fast fertig
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Pouletflügeli herausnehmen und in Streifen zupfen. In die Suppe geben.

fast fertig
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Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier halbieren.

fast fertig
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Suppe anrichten. Sprossen, Eierhälften und Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Chilischoten in Ringe schneiden und darauf verteilen. Koriander darüber zupfen.

fast fertig