Indonesische Hühnersuppe

Name: Indonesische Hühnersuppe
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 Stängel Zitronengras; 4 EL Öl; 1 TL Kurkuma; 1,5 l Geflügelbouillon; 500 g Pouletflügeli; 2 Blätter Kaffirlimettenblätter; 100 g Glasnudeln; 2 Frühlingszwiebeln; 4 hart gekochte Eier; 50 g Mungobohnensprossen; 2 Chilischoten; ½ Bund Koriander

Soto Ayam

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 28 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Zitronengras, Ingwer und Kaffirlimettenblätter lassen die Hühnersuppe wunderbar exotisch duften. Harte Eier und Frühlingszwiebeln ergänzen das Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwer
¼ Stängel Zitronengras
1 EL Öl
¼ TL Kurkuma
3,75 dl Geflügelbouillon
125 g Pouletflügeli
½ Blatt Kaffirlimettenblatt , aus dem Asia-Shop
25 g Glasnudeln
½ Frühlingszwiebel
1 hart gekochtes Ei
10 g Mungobohnensprossen
ca. ½ Chilischote
1 Zweig Koriander

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
½ Stängel Zitronengras
2 EL Öl
½ TL Kurkuma
7,5 dl Geflügelbouillon
250 g Pouletflügeli
1 Blatt Kaffirlimettenblatt , aus dem Asia-Shop
50 g Glasnudeln
1 Frühlingszwiebel
2 hart gekochte Eier
25 g Mungobohnensprossen
ca. 1 Chilischote
¼ Bund Koriander

2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
1 Stängel Zitronengras
4 EL Öl
1 TL Kurkuma
1,5 l Geflügelbouillon
500 g Pouletflügeli
2 Blätter Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
100 g Glasnudeln
2 Frühlingszwiebeln
4 hart gekochte Eier
50 g Mungobohnensprossen
ca. 2 Chilischoten
½ Bund Koriander

3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
1½ Stängel Zitronengras
6 EL Öl
1½ TL Kurkuma
2,25 l Geflügelbouillon
750 g Pouletflügeli
3 Blätter Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
150 g Glasnudeln
3 Frühlingszwiebeln
6 hart gekochte Eier
75 g Mungobohnensprossen
ca. 3 Chilischoten
¾ Bund Koriander

4 Schalotten
8 Knoblauchzehen
40 g Ingwer
2 Stängel Zitronengras
8 EL Öl
2 TL Kurkuma
3 l Geflügelbouillon
1 kg Pouletflügeli
4 Blätter Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
200 g Glasnudeln
4 Frühlingszwiebeln
8 hart gekochte Eier
100 g Mungobohnensprossen
ca. 4 Chilischoten
1 Bund Koriander

5 Schalotten
10 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
2½ Stängel Zitronengras
1 dl Öl
2½ TL Kurkuma
3,75 l Geflügelbouillon
1,25 kg Pouletflügeli
5 Blätter Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
250 g Glasnudeln
5 Frühlingszwiebeln
10 hart gekochte Eier
125 g Mungobohnensprossen
ca. 5 Chilischoten
1¼ Bund Koriander

6 Schalotten
12 Knoblauchzehen
60 g Ingwer
3 Stängel Zitronengras
1,2 dl Öl
3 TL Kurkuma
4,5 l Geflügelbouillon
1,5 kg Pouletflügeli
6 Blätter Kaffirlimettenblätter , aus dem Asia-Shop
300 g Glasnudeln
6 Frühlingszwiebeln
12 hart gekochte Eier
150 g Mungobohnensprossen
ca. 6 Chilischoten
1½ Bund Koriander

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Schalotten in Ringe schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Ingwer fein hacken. Zitronengras längs halbieren. Alles in Öl andünsten, bis es fein duftet. Kurkuma kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Pouletflügeli und Kaffirlimettenblätter in die Bouillon geben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Glasnudeln dazugeben und mitköcheln lassen.

fast fertig
Pouletflügeli herausnehmen und in Streifen zupfen. In die Suppe geben. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier halbieren. Suppe anrichten. Sprossen, Eierhälften und Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Chilischoten in Ringe schneiden und darauf verteilen. Koriander darüber zupfen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/indonesische-huehnersuppe

Habe ich gekocht Gekocht

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