Pak-Choi – Senfkohl, Blätterkohl – setzt im indischen Lammcurry mit Kokosmilch und Tomaten einen Akzent. Serviert wird das Hauptgericht mit Joghurt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Lammhüftli | |
| 4 EL | Erdnussöl | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 350 g | kleine Pak-Choi | |
| 1 TL | Koriandersamen, aus dem Delikatessgeschäft | |
| 1 TL | Kreuzkümmel | |
| 2 EL | gelbe Currypaste | |
| 3 dl | Kokosmilch | |
| 400 g | gehackte geschälte Tomaten aus der Dose | |
| 180 g | Joghurt nature |
Rezept:
Ralph Schelling
Fotos:
Claudia Linsi
Fleisch in Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen. Fleisch kurz anbraten, aus der Pfanne heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pak-Choi-Blätter wegschneiden. Stiele in mundgerechte Stücke schneiden. Stiele im restlichen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Koriander, Kümmel und Currypaste dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Kokosmilch und Tomaten dazugeben und aufkochen. Fleisch und Pak-Choi-Blätter dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und Joghurt anrichten. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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