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Curry indien à l’agneau et au pak-choï

Curry indien à l’agneau et au pak-choï

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g, lipides 28 g, glucides 16 g, 480 kcal
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Le pak-choï, ou chou chinois, donne du caractère à ce plat de curry indien à l'agneau, au lait de coco et aux tomates. Servir avec du yogourt.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir la viande par portions.
  • 150 g de quasi d’agneau
  • 1 cs d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 90 g de petits pak-choï
  • ¼ de  cc de graines de coriandre
  • ¼ de  cc de cumin
  • ½ cs de pâte de curry jaune
  • 0,75 dl de lait de coco
  • 100 g de tomates pelées concassées en boîte
  • 45 g de yogourt nature
  • 300 g de quasi d’agneau
  • 2 cs d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 175 g de petits pak-choï
  • ½ cc de graines de coriandre
  • ½ cc de cumin
  • 1 cs de pâte de curry jaune
  • 1,5 dl de lait de coco
  • 200 g de tomates pelées concassées en boîte
  • 90 g de yogourt nature
  • 600 g de quasi d’agneau
  • 4 cs d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 350 g de petits pak-choï
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 1 cc de cumin
  • 2 cs de pâte de curry jaune
  • 3 dl de lait de coco
  • 400 g de tomates pelées concassées en boîte
  • 180 g de yogourt nature
  • 900 g de quasi d’agneau
  • 6 cs d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 525 g de petits pak-choï
  • 1½ cc de graines de coriandre
  • 1½ cc de cumin
  • 3 cs de pâte de curry jaune
  • 4,5 dl de lait de coco
  • 600 g de tomates pelées concassées en boîte
  • 270 g de yogourt nature
  • 1,2 kg de quasi d’agneau
  • 8 cs d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 700 g de petits pak-choï
  • 2 cc de graines de coriandre
  • 2 cc de cumin
  • 4 cs de pâte de curry jaune
  • 6 dl de lait de coco
  • 800 g de tomates pelées concassées en boîte
  • 360 g de yogourt nature
  • 1,5 kg de quasi d’agneau
  • 1 dl d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 875 g de petits pak-choï
  • 2½ cc de graines de coriandre
  • 2½ cc de cumin
  • 5 cs de pâte de curry jaune
  • 7,5 dl de lait de coco
  • 1 kg de tomates pelées concassées en boîte
  • 450 g de yogourt nature
  • 1,8 kg de quasi d’agneau
  • 1,2 dl d’huile d’arachide
  • sel
  • poivre
  • 1,05 kg de petits pak-choï
  • 3 cc de graines de coriandre
  • 3 cc de cumin
  • 6 cs de pâte de curry jaune
  • 9 dl de lait de coco
  • 1,2 kg de tomates pelées concassées en boîte
  • 540 g de yogourt nature

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Trancher la viande en lamelles. Chauffer la moitié de l’huile. Y saisir brièvement la viande puis la sortir de la poêle et la relever de sel et de poivre. Couper les pak-choï en quatre et tailler la partie supérieure des feuilles. Réserver les feuilles et étuver le reste env. 2 min dans le reste de l’huile. Ajouter la coriandre, le cumin et le curry et laisser étuver env. 2 min. Verser le lait de coco et les tomates puis faire mijoter env. 5 min. Relever de sel et de poivre. Saler et poivrer le yogourt. Dresser le curry et le yogourt. Idéal avec du riz.

Recette: Ralph Schelling
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-indien-a-l-agneau-et-au-pak-choi
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