Hühnersuppe

Hühnersuppe

2 Std. 25 Min.

Schon Grossmutter wusste, dass eine frische Hühnersuppe Kraft gibt. Dieser Version mit Gemüse, Huhn und einer Prise Curry ist dazu auch ein Genuss.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1Zwiebel
  • 500 gSuppengemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Lauch
  • 1Suppenhuhn
  • 3 Zweigeglattblättrige Petersilie
  • 3 ZweigeThymian
  • 2Lorbeerblätter
  • ½ TLPfefferkörner
  • 1 PriseCurry
  • 1 TLSalz
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • Salz zum Abschmecken
Kilokalorien
430 kcal
1.800 kj
Eiweiss
34 g
32,7 %
Fett
28 g
60,6 %
Kohlenhydrate
7 g
6,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
köcheln lassen:
mind. 2 Stunden
Gesamt:
2 Std. 25 Min.
  1. Zwiebel mit Schale quer halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten in einer Bratpfanne stark bräunen. Gemüse gründlich putzen und ungeschält in Stücke schneiden. Huhn unter fliessendem kaltem Wasser innen und aussen spülen. Zwiebel, Gemüse, Huhn, Petersilie und alle Gewürze in eine Pfanne geben. Alles mit kaltem Wasser bedecken. Suppenhuhn knapp unter dem Siedepunkt mindestens 2 Stunden gar ziehen lassen. Entstandenen Schaum und Trübstoffe mit einer Schaumkelle abschöpfen.

    fast fertig
  2. Huhn aus der Flüssigkeit heben und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Suppe durch ein feines Gazetuch in eine neue Pfanne giessen. Suppe bei grosser Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen. Das leicht abgekühlte Huhn häuten, Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen und zur Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Fertige Hühnersuppe nach Belieben mit Einlagen verfeinern. Dazu eignen sich tiefgekühlte Erbsen, klein geschnittenes Gemüse, z. B. Karotten, Lauch, oder feine Eierteigwaren, z. B. Fideli oder Buchstaben. Ergibt ca. 2 l Bouillon.

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