Zu Tee oder Kaffee, als Dessert, fürs Picknick oder als Party-Fingerfood: Hefeteig-Schnecken mit Honig, Butter und Rosinen schmecken immer – auch Kindern.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ Würfel | Hefe |
| 1,2 dl | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Mehl |
| 120 g | Butter, weich |
| 100 g | Honig, z. B. Rosmarinhonig |
| 50 g | Rosinen |
| 1 TL | gemahlener Kardamom |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Claudia Linsi
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Ei, Zucker und Salz verquirlen. Zur Hefe-Milch geben und gut verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde bilden. Milch-Hefe-Ei-Masse dazugeben und zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 2 Stunden um das Doppelte aufgehen lassen. Butter, Honig, Rosinen und Kardamom gut verrühren.
Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck à 25 × 40 cm auswallen. Mit der Butter-Honig-Creme gleichmässig bestreichen. Teig der Länge nach locker aufrollen. Mit einem Messer vorsichtig in ca. 1 cm breite Rondellen schneiden. Schnecken mit 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zudecken und weitere 30 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Honigschnecken in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit im Blech entstandenem Honigfond bepinseln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ aufgehen lassen ca. 2,5 Std.
+ backen ca. 10 Min.
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